茅台都得勾兑，但你在担心什么？

酒社惠罗胖

酒摄会：白酒都经过勾兑，酒小幺先给出这个结论，就是直接了当告诉大家，你想喝未经勾兑的原浆酒，没门儿，至少99%的酒友没有机会。你真的要执意去找那种“纯天然”的原浆酒，且不说厂家卖不卖给你，找着了那也是极难喝的。

好的勾兑师绝对是各酒厂手上的秘密武器，也是核心人才，比如酒摄会回艺酒，为什么能做出更优雅的层次？

      难道真没有不勾兑的白酒？酒小幺可以肯定的说，也许有，但至少目前还没有出现，除非是一些纯蒸馏的鸡尾酒基酒，相当于食用酒精。

正因为大部分的烈酒，包括洋酒都有勾兑，要不怎么会出现一个特殊的职业，调酒师呢。

      这个职位就如同香水品牌的调香师，酒厂的的风格品类需要他们的的协作并发挥作用。

      因此，白酒的勾兑师就是白酒的“调香师”，这并不是偷换概念，事实这个词更直白好理解。

图为茅台勾兑师招聘视频的截图

       对于勾兑师，而茅台给出下面的解读

       勾兑师被认为是茅台味道背后的神秘“魔术师”，而茅台酒的勾兑既会遵循长期总结的规律，也会根据基酒情况做“动态”调整，并没有一成不变的“配方”。

       茅台就勾兑师存在的解析：

       茅台经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的特殊酿制工艺，增加了基酒组合的种类和数量，复杂的基酒多样性，加大了勾兑难度，也成就了茅台酒的丰富内涵。

       而要在多样性上始终保持稳定的品质，就要依靠勾兑师的经验、技艺和追求极致的态度。为了确保勾兑质量，一名合格勾兑师的培养需要约十年时间，历经制曲或制酒、新酒检评等多岗位锻炼，经层层选拔后再跟随勾兑老师学习，通过出师考核后才能从事勾兑工作。

　　最后，还有的人不信，说我喝的就是纯天然酿造的白酒，纯粮食酒，也不是勾兑酒。那我们先从“纯粮食酒”谈起，破一破大家记忆里的这些伪概念。   

　　

       所谓“纯粮食酒”，潜台词就是说，存在一些不是纯粮食酿造的酒。那我且要问一下，酒精不从粮食酿造，还能怎么来呢？

       再重复一个基本的事实是，现在制乙醇的生产工艺已经非常成熟了，通过粮食酿造制取酒精，是当下成本最低的乙醇获取方式。因为葡萄糖（添加酵母菌）==》乙醇+二氧化碳这个过程太自然了，太廉价了。你想整点儿不是粮食做的乙醇，也不是不行，相对便宜的一个，就是乙烯水化反应，其他的成本要更高（比如乙炔加氢法），更复杂。

　　哪个酒厂是脑子抽了，有便宜的酿造食用酒精不用，要冒着掉脑袋的风险给你用昂贵的工业合成酒精的？有这种傻帽儿吗？

　　不存在的。

      国家层面也在进一步通过立标准规范酒厂行为。比如　2022年后白酒行业开始实行“新国标”，其中规定，以后只要是叫白酒的产品，就不能再以非谷物来源的食用酒精和食品添加剂进行调制，一旦使用，就要被定义为“调香型白酒”。也就是说，以后你再想买点儿酒精调制的酒的难度更高了，白酒的整体价格将变得更贵。

　　由于勾兑这个词在消费者心里已经臭了，新国标就废除了勾兑词汇，转而替换为勾调。那你说这勾调和以前的勾兑，有区别吗？心理上的不同罢了，其实是一个操作。   

　　说一句实话，咱们并不认为换个词就等于工艺改变，如果你真担心与一些朋友无法解析勾兑概念。那么还是用上酒小幺说的白酒“调香（味）师“。做菜那有不调味？做香水那有不调香？

         只有酒小幺这样的实在人，才愿意和酒摄会的精英们说实话，那说我谈了这么多，是不是在黑这些酒厂呢？

　　恰恰不是！！！   

　　我们是站在消费者的角度来讨论问题。我们很多会员及合伙人都持有这些上市酒企的股票，试问，我们怎么会黑这些公司呢？

      酒摄会倡导的消费价值回归，让好酒的回归消费本质。在这里会员们学会如何喝白酒，分享如何喝白酒，比盲目让你买茅台更重要。酒摄会倡导回归真实消费，从不打算做纯电商。在酒摄会所有的酒来自圈层，每款酒都得到多个行业精英青睐，是实打实的“老板”甄选！


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总结：无论选择酱酒还是红酒，都要确保其品质高，好喝又健康，以保证家人与朋友的健康和安全。酒摄会好酒不贵，好喝实惠！