金箔入酒等于“吞金自杀”？

酒社惠罗胖

酒摄会：不知何时起，身边兴起了一股“食金之风”，金箔入酒，金箔蛋糕、金箔巧克力、金箔装饰的菜品等金箔类食品开始出现在大众视野。只要在食品中加入一层金箔，就能是价格也尊贵起来，比如一些商家吹棒的金箔日本清酒。金箔是什么？真有特殊功效吗？今天酒小幺和大家一起整理金箔的”是非“。


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      让这些食品“金光闪闪”的东西，其实叫金箔粉，那么食品中添加金箔粉是否合规呢？使用金箔对人体是否有危害？

     图为日本清酒及一些起泡酒中确实有出现一些加入金箔的商品

一、是否合规？

        酒摄会整理、查阅、咨询相关管理机构行文公布。基本确定最早在2014年8月，有申请人向原国家卫生计生委提交金箔作为食品添加剂新品种的申请。根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》规定，国家食品安全风险评估中心依程序组织安全性技术评审并上网公开征求意见，征求意见指出：允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒，最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上，要求将纯度为99.99%纯金以物理方式气化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列，以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。

         虽然世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴，但是在国家卫计委官网中搜索以及查阅食品添加剂标准，目前依旧没有金箔入酒合规的正式公布，因此，凡酒中添加金箔，明显是不符合规定。而2015年发布的公布仅是一个征求意见稿，是”拟“批准金箔为食品添加剂新品种，加入白酒中。

二、食品加金=“吞金自杀”？

       经常看武侠电影的各位是否有同样的质疑：自古就有“吞金自杀”的说法，食用金箔对人体是否有害？金子真的可以吃吗？

      金箔是用黄金锤成的薄片，其用途涉及到医药保健、佛教以及文化事业等各个领域。金箔医用价值在明代李时珍的《本草纲目》中均有记载。

      除此之外，我国传统中药“牛黄安宫丸”“牛黄清心丸”等名贵中成药中均采用金箔入药配方或用金箔包裹。

       现代医学证明，纯金是无毒的。如果说“吞金自尽”，原因可能是并非纯金，而是因为金中通常含有其它重金属，继而引发的重金属中毒事故，另一方面可能是金制品通过机械性刺激等，导致消化道破裂、出血等并发症所致。但，上述两种情况一般需要很大的吞金量。

三、让酒消费回归本质，不是加金箔就是金箔价的酒

       目前还没有明确的金箔添加公布，并且仅提及在酒中加入，但是一吨酒里应当添加多少金箔？一名成人一天最多能够吃多少金箔？这些标准无从谈起，还需要相关部门通过科学研究作出规定。


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