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本帖最后由 酒社惠罗胖 于 2025-6-2 12:36 编辑
酒摄会：是否冷却干邑白兰地是个人喜好的问题。有些人喜欢在室温下纯饮干邑白兰地，以充分欣赏其复杂的香气和风味。有人喜欢享受略微冰镇的干邑白兰地，因为这有助于使酒精醇度醇厚并带出某些风味和香气。你的方式如何？和酒小幺分享一下。
酒摄会雷力士X.O
一、如果要冷饮，怎么做更好？
如果你确实想冷饮X.O,最好的方式是先冷藏干邑白兰地而不是直接加冰块。因为直接加冰块会因为加入了额外的水，稀释了酒液，从而影响判断酒的本来风格。
冷藏的过程操作应该如红酒，重要的是要逐渐进行，同时注意不要过度冷却。
干邑白兰地应冷藏至 15-18°C 左右以获得最佳效果。除了一般在酒店或餐厅要求他们像红酒一样使用冰桶间接冷却外。居家日常还可以将你的雷力士X.O存放在阴凉、黑暗的酒柜，将温度设定到15°C左右，这样你可以随时小酌一杯。
二、不是所有的酒都适合“冷”
对于酒摄会资深会员来说，对酒的品鉴经验有足够丰富的累积，自然知道并非所有类型的干邑白兰地都适合冷藏。
对于年份短、价格便宜的入门级白兰地比如 VS 或 VSOP可能会从冷藏中受益，因为这有助于抚平“丹宁”带来的粗糙感，利于酒液更显柔和。
然而，陈年和优质的 X.O比如雷力士X.O，过度冷藏后可能会失去一些风味的复杂性和细微差别，因此，建议最好在20-25°C（这个是溶解风味物质以及酸碱度检验的建议标准温度，因此也适合品鉴第一步）的室温下先品鉴以确定风格面貌，再与15-18°C的对比，再加冰，或柠檬片混合的方式下享用，以得到全面的品鉴经验。
是否冷却干邑白兰地的决定取决于您。尝试不同的饮用温度，看看什么最适合您的口味偏好和您正在饮用的特定干邑白兰地。
三、一此个人建议
就我个人而言，我从不往干邑白兰地中加冰，除非是相当熟悉的风格，否则第一杯肯定是纯饮（稍冷却降低一点温度）。
一些品鉴心得，比如雷力士X.O。酒小幺会调动所有感官功能。
从观色闻香尝味三步来完成它的风味之旅。即使最老练的干邑鉴赏家，其实经验都是来自这三步。
1、观色--眼晴
你手上的X.O是否能呈现出美丽的琥珀色，表明其在橡木桶中的陈酿和成熟。颜色范围从金黄色到深桃花心木，具体取决于老化过程。
2、闻香--鼻子
雷力士X.O来自教会优质葡萄酒产区，位于波尔多核心区域，自有葡萄园，数百年的教会葡萄酒生产经验。因此，古典雅致的香气甚为诱人。而一些大品牌因为产能的原因，大量合适南非葡萄酒液，这就不是“原味”，这方面话题我们酒摄会下一期再说。
通常在雷力士X.O中可以感受的香味因人而异，但这里有一些大部分人可以感受到的标志性芳香：
果香调：杏干、成熟的桃子。
花香调：茉莉花和金银花。
焦香调：巧克力，炒板栗
其它的香味还包括：淡淡的肉桂、肉豆蔻，甚至一些橡木陈酿的香草味。这些元素和谐相处，创造出诱人的花束。
3、尝味--口
慢慢啜饮，让干邑白兰地在口中停留几秒钟，然后再吞咽。吞咽后，您应该能够开始辨别味道。
味道可能与闻到香味不同。雷力士X.O尝起来可能带有蜜饯、巧克力、姜饼甚至皮革的味觉。
全场最佳饮用及性价比之选：雷力士XO
地区： 法国干邑|酒精度： 40% |品酒笔记： 花蜜香型，无花果，苹果， 水果微甜， 天鹅绒般顺滑口感
如果您想有有一款精品又区别于流行品牌的“俗气”。直截了当说。雷力士XO就是您想要的X.O白兰地。雷力士X.O酒质纯净光滑，散发出明亮的花香、果味、圆润和醇厚。无花果和苹果的香气平衡了酒精的辛辣。酒摄会会员也将这种质地描述为“天鹅绒般柔软顺滑”，非常适合全年所有季节中饮用，当然夏季及秋季还是建议在15度左右更佳。在冬季，雷力士X.O在饮下的瞬间又带有香料余韵和温暖感。
关于X.O白兰地的建议？有了雷力士X.O，酒摄会会员就不再喜欢混合一点金汤力水。每次纯饮一抿就足够回味。至于商务社交场合，尤其是各人酒量未知的情况下，通常雷力士X.O是最受欢迎，也是酒摄会会员带到各类重要场合的必备。
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