葡萄酒之意大利产区

黄建威

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家，葡萄酒的产量也占世界的1/4，早在公元前二世纪，伊特鲁里亚人和希腊移民在罗马人建立自己的葡萄园之前便已经开始出产葡萄酒。而罗马人的葡萄种植和葡萄酒酿造则多产而规范化，他们发展了规模化生产及储存技术，如装桶及装瓶。

意大利分为4个等级体系，从高到低，分别是DOCG、DOC、IGT和VdT。

1、DOCG 保证法定产区葡萄酒Denominazione di Origine Controllata eGarantitaDOCG只预留给具有特定价值的葡萄酒，综合考量自然、人文和历史等因素，有着最为严格的生产法规规定，因而我们可以放心喝！

DOCG有多严格？产区要想升到DOCG，必须有5年以上的DOC产区资历，此外，还得接受比DOC更加严格的生产和标识法规管制。从数量上可以看出DOCG的稀缺性，DOCG产区只有74个，而DOC产区却有334个！

每瓶DOCG葡萄酒，瓶颈必须贴有一条“黄色背景”代码标签，由数字和字母组合而成的，每条标签上的数字是唯一的！如果有相同的代码标签，那一定是假酒！

2、DOC 法定产区葡萄酒Denominazione di Origine ControllataDOC生产法规，详细规定了每公顷最大采收量、葡萄品种、最低含糖量、最低酒精度、陈酿方式和时间。在投放市场前，必须进行化学成分分析、物理和感官分析，以确定产品是否符合法规要求！所以是可以放心喝的葡萄酒！

与DOCG法规类似，DOC葡萄酒，瓶颈也贴有“蓝色背景”代码标签，并且每个标签的数字是唯一的！

3、IGT 原产地保证葡萄酒Indicazione Geografica TipicaIGT简称为“地区餐酒”，与法国VDP级别相同。IGT酒标，会标注生产区域、葡萄品种。此外，葡萄酒必须符合一些指标，例如：每公顷最大产量、含糖量、酒精度、葡萄品种。

但是，一开始并没有IGT！IGT是被迫施行。意酒庄主不拘一格，会使用不符合DOC法规所规定的葡萄品种、比例，酿造了很多葡萄酒，品质比DOCG的葡萄酒更好，因此只能屈身于VDT（餐酒）等级，但价格却比部分DOCG葡萄酒还要高。

这种现象出现在托斯卡纳大区，人们称这类葡萄酒为“超级托斯卡纳”。为了缓解这一现象，意大利政府在1992年推出了IGT生产法规！目前，意大利有很多“超脱”！如果经常喝意酒，你会发现，很多IGT等级的葡萄酒，比市面上很多葡萄酒更好喝、更贵，此酒是超脱无疑！

4、VDT 普通餐酒Vini da TavolaVDT指日常餐酒，是指日常餐酒，泛指最普通的意酒，在产地、品种和酿造等方面，没有太多的要求。

著名产区

意大利自北向南跨越10个纬度，叠加山脉和海洋影响，整体气候类型复杂，土壤多样，葡萄品种十分丰富（超过2000种），其中最为出名的是桑娇维塞Sangiovese和内比奥罗Nebbiolo。

意大利全境几乎都是葡萄产区，产区和行政区划一致，其中顶级好酒集中于中北部地区，最著名的产区包括：

西北部的皮埃蒙特Piemonte（都灵所在大区）。

中部的托斯卡纳Tuoscano（佛罗伦萨所在大区）。

东北部的威尼托Veneto（威尼斯所在大区）。

皮埃蒙特

皮埃蒙特（Piemonte）位于意大利西北部地区，属大陆性气候，葡萄成熟期昼夜温差大，因而葡萄酒香味浓烈持久、酸性较高。

皮埃蒙特是意大利顶级红酒集中地，几乎集合了意大利所有的顶级红酒，其中巴罗洛产区所产内比奥罗经典酒款素有“王者之酒，酒中之王”的美誉，酒质浓郁饱满。

托斯卡纳

托斯卡纳位于意大利中部，属地中海气候，为意大利独有品种桑娇维塞的最优产地。产区葡萄酒以混酿居多，酒体适中、酸度及单宁较高。著名的西施佳雅就是来自于这个产区。

酒摄会意大利葡萄酒优质代表----托什卡纳魅惑顶级餐酒

威尼托

威尼托位于意大利东北部，气候温和稳定，整体酒质轻盈、清新淡雅，适合即开即饮。威尼托年产酒量约6.8 万升，是意大利葡萄酒产量最大的产区。和其他两个产区不同的是，威尼托的白葡萄酒产量非常高。