白酒抽检报告，见识造假的科技与狠活

酒社惠罗胖

酒摄会：“回艺”酱酒邀请您一起分析酒类质检报告。2024年第三季度，国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监管部门抽检酒类食品安全抽检查询分析系统，汇总了2024年第三季度国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监管部门发布的酒类食品安全监督抽检信息。酒小幺发现，与去年相比，前两项不合格项目依旧没有变化。其中一个与“大家”所谓的口感存在极大关系。现在，大家一起来看看这份报告主要内容。


酒摄会精英甄选，金沙回艺酱酒，只在圈子流行的小众好酒

      2024年第三季度，国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监管部门抽检酒类食品数量共计10556批次，占所有食品及食品相关产品总抽样量16.95%。


图表1 为第三季度各月份抽检量

       2024年第三季度，国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监管部门抽检的酒类产品中白酒抽检比重最大，共抽检7072批次，占抽检总量的67.00%，其次为其他酒类、啤酒、葡萄酒及果酒、黄酒。啤酒的抽检合格率最高，达99.91%。


图2，为各类酒的不合格原因占比


图3，为各酒类产品抽检不合格项目细分

      酒摄会精英们是否还记得年初的文章中提及2023年的白酒不及格原因分析？现在对比2024年第三季度的白酒不合格项目，其中甜蜜素居然占比88%。比上一年总体占比还高！！

      甜蜜素，白酒抽检的不合格“主角”之一

      甜蜜素，学名环乙基氨基磺酸钠，在食品中作为甜味剂使用。其甜度是蔗糖的30~40倍，无后苦味，风味自然，被广泛地用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点食品果脯蜜饯食品当中。

       然而，甜蜜素未被批准用于传统固态酿造的白酒，也就是不能主动添加。几乎所有固态法白酒国家标准中均明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。如果有添加的行为就是违规，和添加量没有关系。

       但是，甜蜜素缠斗白酒缘何难休止？

        说到底还是成本问题。在发酵过程中，白酒会产生苦味，正规酒厂会通过数年陈放，让酒中物质发生一系列化学反应，进而改善口感，而小酒厂在利益的驱使下，往往铤而走险，选择用甜蜜素来遮盖苦味，赚取巨额利润。

       同时，在本次抽检结果显示，目前发现的违规使用甜蜜素的情况严重，除了甜蜜素，酒摄会还发现，部分酒企也在违规添加了其他甜味剂，如三氯蔗糖、糖精钠。

       因此，口感上的高科技狠活着实害人不浅。

       如何选好酒看来真的难，又要酒好喝还要价格美丽。但基本离不开一句：让酒消费回归消费本质。

       酒摄会倡导的消费价值回归，让好酒的回归消费本质。酒摄会倡导回归真实消费，从不打算做纯电商。在酒摄会所有的酒来自圈层，每款酒都得到多个行业精英青睐，是实打实的“老板”甄选！


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      总结：无论选择酱酒还是红酒，都要确保其品质高，好喝又健康，以保证家人与朋友的健康和安全。酒摄会好酒不贵，好喝实惠！