牛栏山居然卖不动？

酒社惠罗胖

酒摄会：说到口粮酒，15元一瓶的“白牛二”当之无愧的白酒第一。早在2019年销量就超8.4亿瓶。什么概念？如果说当时网红奶菜，香飘飘一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球1圈。牛栏山的瓶子比香飘飘更长，酒瓶连起来，能绕地球3-4圈。按理说现在正是光瓶酒之王发展的好时候。毕竟消费降级了，但红利没到牛栏山身上，同期牛栏山营收规模从百亿下降到不足70亿。


       牛栏山发生什么事？让酒摄会与各位一起“回艺”其成名之路。




酒摄会“回艺”酱酒


      牛栏山也曾是市场营销的一个成名案例。成名之前，牛栏山手里是一手烂牌。就牛栏山卖的“二锅头”来说，当年红星才是老大。红星二锅头成立于1949年，是新中国的献礼项目之一。


     牛栏山的名气和规模远远比不上红星，北京大本营长期被红星压制牛栏山，一度只能去河北图发展。


10多年前，牛栏山一度霸占各卫视黄金时代段的广告


       然而，牛栏山双管齐下，一方面找来当红影视明星“和大人”打出地道北京味，对标红星的基础消费人群。另一方面，牛栏山狠抓技术活，怎么说呢，在低价格酒上再降成本，没有技术上的狠怎么可能，于是它成功实现了生产工艺调整实现的成本优势。


       牛栏山核心单品是“白牛二”，它将酿造改为调配，用酒、水和香精等勾兑出更为廉价的浓香型调配酒。


      调配带来的好处是规模化、低成本化，正好对应价格敏感性的光瓶酒消费人群。于是，白牛二销量一路走高，在2008年超越红星，成为光瓶酒之王。


      随后2012年“三公消费”禁令又给牛栏山这类低端酒加了一把火。牛栏山通过让利给经销商等手段，完成全国化布局。




近十年牛栏山母公司顺鑫农业的业绩


      期间牛栏山迈过百亿门槛，母公司顺鑫农业财报显示，2013-2019年，牛栏山营收由37.44亿增至102.89亿。


      但成也萧何败也萧何，靠调配打败红星抢下市场，最终也埋下了今日落寞的祸根。


      这一切全因为白酒标准的变化，而标准面前一视同仁。再也不能玩以前的花招。随着2022年，白酒“新国标”发布，规定白酒酿造工艺不允许使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂。


      新国标对白酒的重新定义，直接给白牛二打上了勾兑酒不是粮食酒的烙印，牛栏山品牌、口碑受重挫。


       作为长期占据低端白酒的品牌公司，牛栏山至今也没有能上市一战的中高档白酒，就算尝试推出售价仅38元“金标陈酿”从调配酒回归到了纯粮酒，依旧达成目标。升级之路未果仍是牛栏山难以言说的痛。


      想花更少的钱喝更好的酒，正常人都这样想，这也无可厚非。但牛栏山的金标推出也相当于坐实自己“勾兑”黑科技历史。这显然让更多消费人群流失。

       如何选好酒，你是怎么想的？


      如何选好酒看来真的难，又要酒好喝还要价格美丽。但基本离不开一句：让酒消费回归消费本质。


      酒摄会倡导的消费价值回归，让好酒的回归消费本质。[财经] 酒摄会倡导回归真实消费，从不打算做纯电商。在酒摄会无须为好酒承担过高的成本，因为好酒不贵。



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      总结：无论选择酱酒还是红酒，都要确保其品质高，好喝又健康，以保证家人与朋友的健康和安全。酒摄会好酒不贵，好喝实惠。