酒摄会祝大家“饺子就酒，越喝越有”

酒社惠罗胖

酒摄会：冬至，太阳直射南回归线，北半球的白昼最短，夜晚最长。我国历法认为从冬至起，白昼一天比一天长，天地阳气开始回升，并逐渐加强，代表着下一个循环开始，是大吉之日。俗话说：“冬至大如年。”意味着冬至有如过新年一样重要。

       冬至是二十四节气之一，中国人相信这天正是阴寒本性最强烈的时候，但亦 代表「阳」的温暖将取代「阴」的极寒本性，所以，冬至是一个协调及和谐的节日。

       宋·黄庭坚诗曰：却来观世间，冬後数九九。所说是数九的习俗，所谓夏三伏，冬三九。老北京的习俗，冬至日起要画“九九消寒图”，这一习在明人的著作中已有记载，这图是一幅梅花图，画一枝梅花。上面有81个花瓣(代表九九八十一天)。每过一天就用笔染一个花瓣。待过完这81天，81个花瓣也全染过了，春天到了，所以叫“九九消寒图”。而且在明代北京，还有刻印好的“九九消寒图”，在市面销售，这就更省事了

       三九是在节气小寒大寒期间，是一年中最冷的时段，而梅花恰恰是在这样的寒冷里，无畏开花，和风受雪，梅花消寒图，和踏雪寻梅，都是这一阶段，人们对梅花的热爱，借助梅花射自身面对自然流年的勇气。

      明清两代，人们有按九聚会消寒的传统。诗词歌酒，相与陪伴度过最寒冷的时段，对美酒，赏梅花，有别于过年的热闹，却别有朋友间的情谊。

       冬至后，持续到小寒大寒节气，古代文人有”消寒节“的习俗。文人墨客间流行 举办饮酒消寒宴 。消寒宴是指九个人雅集在一起，每隔九天便轮流宴请一次，大家聚集在一起围炉饮酒，吟诗填词。如此，待九人轮流完以后，凄寒的冬日也就过去了。

      “晚来天欲雪，能饮一杯无”的意境，千百年来仍是冬季最引人入胜的画面。既然是过节，国人重视“加菜”，大肉是必然的。所以菜肴方面，羊牛肉，海鲜都是过节的首选。


北方饺子


南方汤圆

      至于酒方面，酒摄会还是建议“看菜选酒”，从酒水方面看，白酒、露酒、葡萄酒都没有问题。尽量避免啤酒即可。冬天温饮露酒，可祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，适量常饮 有助于血液循环 ，促进新陈代谢；红葡萄酒则可以提高免疫。


酒摄会雷力力X.O


酒摄会竹叶青露酒

酒摄会威可多干红葡萄酒

酒摄会本杰明霞多丽白葡萄酒


酒摄会怀庄文化酱酒，酒庄中的核心原酒制作

       在搭配方面，北方朋友喜欢的牛肉、羊肉、猪肉大葱等荤馅的饺子与口感浓郁的红葡萄酒搭配很好，红葡萄酒中的酚类物质与肉类的蛋白质相遇后，会使酒的口感变得更加柔顺，同时单宁重的干红可以缓解油腻。 酒摄会威可多干红葡萄酒，其口感浓郁而饱满，单宁柔和细致配搭起来让人陶醉。

     南方的地区晚宴多有海鲜，那么搭配酒摄会怀庄酱酒，或本杰明白葡萄酒可掩盖海鲜的腥味，提升鲜味，美食与美酒此时都恰如其分的表现极佳。

      晚后的甜品，芝麻汤圆、花生汤圆，搭配雷力士X.O更显协调，这也符合西方餐饮的待酒流程，烈酒总是在最后，稍为阳刚的酒提升一下血液循环，促进消化。


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      在大如年的冬至夜，不管你选择那一种酒，酒摄会都祝福你生活圆满。