竹叶青酒，你能品味的历史超过3500年

酒社惠罗胖

导语：酒摄会引进的汾酒--竹叶青酒严格意义上说不算白酒，属于露酒、配制酒范畴是单独分支。有部分意向客户问：如何选酒。那今天酒小幺分享为什么酒摄会选竹叶青露酒作为唯一的非白酒的中国酒。




酒摄会竹叶青酒

      竹叶青是露酒，属于我国特有的配制酒。汉代宫廷有“菊花酒”，宫女秋天采菊花，和以黍米酿之，到来年九月九日方可饮。而现代新国标实施后，露酒正式“单飞”，成为与发酵酒、蒸馏酒、配制酒并列的第四类饮料酒。

一、超过3500年，这就是露酒的历史

        露酒，如果换个说法“药酒”可能更容易让人联想其历史渊源。露酒是具有浓郁民族和文化特色的古老酒种，是中国传统中医中药学的精华和文化传承载体。早在3500年前便有“鬯”（chàng，用郁金草酿黑黍而成）这种露酒的记载，不同时节也有特定的露酒选择，如端午雄黄酒、立夏消暑酒、立冬桂圆酒等。


　     2500年前，屈原在《九歌》中说：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”蕙肴即薰草蒸肉，兰藉即白茅蒸饭食，桂酒是露酒的一种，而椒浆即椒酱，将花椒置于酱中。


       马王堆出土现存最早的方书——长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，以方药与酒结合 治病的药酒方多达40余首，且用酒种类各异，方法多样，十分考究。记录了我国现存最早的药酒方子，历史时代距离现在2000年。这也印证了，露酒的起源的时间只会比西汉更早。


       1500年前的南北朝，南朝梁简文帝萧纲的诗句，“兰羞荐俎，竹酒澄芳”咂摸一番，北周文学家庾信的诗文《春日离合二首》，“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”。


       1300年前，武皇武则天也是逃不过的，“酒中浮竹叶，杯上写芙蓉”，此种意境，使得竹叶青酒跃然纸上。


       600年前明代出版的《水浒传》中西门庆也曾说到“那酒是个内臣送我的竹叶青”。




上世纪50年代销售的竹叶青包装


      以上的历史记载可见竹叶青酒由来已久。不过随着后世名医对配方的改进现代竹叶青肯定与以前的有所区别。接下来酒摄会也将分享在竹叶青酒发展上有重要影响的两位大师的故事。

二、现代对露酒的定义

现代竹叶青酒是一种以汾酒为基酒生产的露酒。所谓露酒，根据我国国家标准，标准号：GB/T 17204-2021”饮料酒术语和分类“中的定义，是以黄酒、白酒为酒基，以中药材或食品，按先进工艺提取成份加工而成。这里明确两点：1，酒是好酒，2，工艺要严格



国家标准见图




竹叶青酒--酒摄会版本（53度），与网络版本有显著的不同提醒注意。


      酒摄会竹叶青酒，以优质汾酒为基酒，配以砂仁、紫檀、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵药材，采用独特生产工艺加工而成。其酒基就是汾酒（白酒），清醇甜美的口感从唐、宋时期就被人们所肯定。更是开国伟人指定的第一次国宴用酒，并亲自题词。


      竹叶青作为我国最古老的配制（药酒）的，并代代相传高度认可的地位，并非像现在“茅台咖啡”一样的资本刻意为之，而是自然选择的结果。远的不说，单从民国至今，汾酒竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒这三款行销海内外，早已经成为国民酒。发展到现在，竹叶青算是其中佼佼者，玫瑰汾、白玉汾算是打辅助的。


      会员们，回应开篇说到的如何选酒？从今天分享的关于露酒，尤其是竹叶青的“历史、传承、品质”，相信你有一个比较清晰的“标准”。这就是酒摄会选酒的部分标准，所以酒摄会如何定义好酒？好的酒有历史，有传承，更有品质。


        最后，传统中秋佳节，送什么喝什么？我想给朋友们，家人们最有传统的竹叶青是好选择。用它送老父亲，老丈人，上司、领导，并把这个历史和他分享。酒小幺相信你一定收获非常肯定的赞赏。

酒社惠罗胖

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