为什么是酒过三巡而不是五巡六巡？

酒社惠罗胖

导语：相信各位不止一次看到“酒过三巡”的表达。小说都有某大侠“酒过三巡”然后是表演功夫的环节。在反应传统的国画作品上更有喝酒的场景展现，那三巡说到底是喝了多少？为什么不是五巡六巡？

        巡，根据《辞海》，“巡”原意指巡行，和饮酒毫无关系，最早出自《左传·桓公十二年》：“罗人欲伐之，使伯嘉谍之，三巡”。《周礼》一书中，也说“昼三巡之，夜亦如之”。而把“巡”引申到喝酒当中，是后来才有的事。

       古时饮酒是一件大事，十分讲究礼仪，最初是按照老幼尊卑的顺序，一个个地喝，一人喝完，才轮到下一人，在座所有人都喝完一次酒，就为一轮，就像“巡城一周”那样，于是渐渐把喝完一轮酒比作“一巡酒”。

       唐代诗人元稹就有诗写道，“归来高堂上，兄弟罗酒尊。各称千万寿，共饮三四巡。”可见，在唐代已经有了用“巡”指代酒轮次的说法，在元《前汉书平话》“王陵举杯，各人巡酒三盏”，便直接出现了“巡酒”一词。而在宋朝，人们多用“行”来代替“巡”，“巡酒”也就成了“行酒”。

     所以“酒过三巡”，最直接的意思就是酒喝过了三轮，但根据我国古人浪漫谦虚的个性，“三巡”并不是明确的数字，而是泛指。


《宫乐图》
  
     唐代以前，人们各有一套食具，分餐而食。与宴者各有一席，分散而坐，为之斟酒也不会有"巡"的感觉。如上图《宫乐图》中，宫女围着案子而坐，一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这才有"巡"的意味。

       那为什么不是五巡六巡呢？国为“三”在我国文化中有着极其特殊的地位。正所谓“事不过三”!

     《易传》里说，“有天道焉，有人道焉，有地道焉。兼三才而两之，故六。六者非它也，三才之道也”，再比如《道德经》里也讲究“一生二,二生三,三生万物”，儒家称“君亲师”为三尊，佛家也有“三界”的说法，《说文》直接解释“三，天地人之道也”，用现代话说就是“三”体现天、地、人这个概念，是人与自然的统称。所以“三”在我国文化中，具有深厚的文化内涵，不仅在一定程度上，体现了中国人“天人合一”的思想，还被赋予了最高、最大、最广的意义，代表至尊、至高、至强，是最为完整完美的天地人伦体系。

       如“三皇五帝“，”三纲五常”，“事不过三”，“一而再再而三”，“三顾茅庐”等我们耳熟能详的成语里，都表达和强调了一种和谐，完满。如果过了“三”这个界，就是一种不完满和过分。正因为如此，喝酒喝到“酒过三巡”刚刚好！

       在《礼记·玉藻》里说到饮酒的礼仪时，有言“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐”，意思是，君子饮酒，要保持仪态，喝完三杯就要停下来，不能过量。《左传·宣公二年》中更是直言“过三爵，非礼也”，意思就是喝过了就是失礼的行为。


南唐《韩熙载夜宴图》

      “酒过三巡”实际上就是每个人正好都是饮过“三杯”酒，最为恰当的量（微醺状态，不一定是具体指代的三杯酒），每个人都是有礼之人，宾主兼有脸面，才能保证接下来的宴席宾主尽欢。而相对应的“罚酒三杯”（不一定是具体指代的三杯酒），也是倡导不过分，相互尊重保持有礼的友好行为。酒摄会所在的广东，不劝酒的风气还是比较流行，这也是很多人感觉舒适的地方。


宋徽宗《文会图》也是展现一场酒宴的盛况，可以说是皇帝的私房菜+品酒+品诗+品茶的高档活动，其中就有宫女在“巡场”为各位达官贵人上酒

        再说回来，在酒桌上，一开始上来大家不免生分，显得尴尬，而很多事，不能一上来就在酒桌上谈，这样不符合礼数，也很生硬没人情味，大家也放不开。这时候，得先喝点酒，表示客人得到了礼遇和招待，同时以酒助兴，“酒过三巡”，大家喝得差不多了，也打开了心扉，熟悉了彼此，现场氛围渐入佳境。“酒过三巡”或者说部分客人先行离开，留下主要的宾客继续深入。

      微熏正好，酒摄会认为一瓶好酒能催生出的场景远比我们的想象更加广阔，而三巡酒间人情的流露才是酒的真味。

一巡，消除陌生感，宾主列座其次，酒席开场！

二巡，渐入佳境，好酒配上好话题，酒逢知已千杯少！

三巡，意犹未尽，摇杯慢酌话不休
   
     这时有什么话题都可以在完全放松的情况下打开。这时，再开一瓶，慢慢品，喝不完的是酒，不想散的是局!酒摄会，精英会员更是深谙喝酒的真意。了解更多，等你加入！