新世界都很大，法国的葡萄酒酒庄都“很小”，为什么？

酒笤箕

      从酒圈交流群看到相当有趣的话题，这里总结出来给酒摄会精英会员们分享。提出问题的葡萄酒爱好者说：我那些“愚蠢的问题”，你别太尴尬。我的问题是酒庄面积我以为代表实力但看看一些资料对比很有趣，新世界基本是巨大的，而法国却是小到村子里的一块地。为什么法国就诞生出丰富的高品质精品小众好酒呢。

一、葡萄园面积对比例子

相机都拍不全奔富的土地，真是大

1、新世界中的奔富酒庄，其葡萄园加起来的总面积超过1,000公顷，其中主要部分是克来尔谷和巴罗萨谷，这里的设拉子和霞多丽产量占据整个奔富的一半以上。

2、法国波尔多的拉菲酒庄坐落在波尔多波亚克区菩依乐村北方的一个碎石山丘上，气候土壤条件得天独厚。占地达178公顷（其中葡萄园区占地103公顷），面积之广居五个一等顶级酒庄之冠，也较绝大多数的二、三等级酒园规模大。不到20%的奔富的面积已经是法国数一数二的大庄园！


酒摄会奥康贝洛古堡葡萄园（一眼到头，不大不小）


奥康贝洛古堡--法国中级庄葡萄酒

3、再来看看酒摄会引进的奥康贝洛古堡，目前酒庄的葡萄园面积为48公顷，其中有35%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、60%的土地用来栽培梅洛（Merlot）、还有5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）。成熟后的果实只有品质合格才会被送去具有温控功能的发酵罐中。值得一提的是，奥康贝洛城堡从2009年开始采用人工脚踩的方式进行发酵，以使葡萄酒具有更加浓郁的水果味，酒体更加轻盈。发酵之后的葡萄酒会进入法国橡木桶（其中有18%为新橡木桶）中熟成12个月，最后进行装瓶。

二、葡萄园大小的历史原因

       酒摄会富邦智库了解到，最开始法国的葡萄园也在不断合并中“长大”。但法国大革命后，拿破仑颁发法典，其规定了酒庄所有者后代之间平等分享的规则（有点像汉武帝的推恩令）。这就是法国葡萄园面积很小，尤其是勃艮第的葡萄酒酒庄，有的甚至只有几亩葡萄的原因。波尔多的情况相似但又不一样，那里仍然有许多家庭经营的葡萄园。


酒摄会雷力士干红葡萄酒

       在法国大革命之前，勃艮第地区的大多数土地，包括葡萄园，都掌握在天主教会或贵族手中。革命后，教会的土地被没收，出售和分割。19 世纪初起草的《拿破仑法典》包括一项继承法，要求土地所有者在继承人之间平均分配其财产。一代又一代，土地被进一步细分。一个例子是特级葡萄园Clos de Vougeot，直到18世纪末还由一群僧侣拥有。它现在被分成了80多个不同的地块，有些只是一排葡萄藤蔓。

       而在波尔多的情况有所不同，也让波尔多的酒庄相对较大。许多波尔多城堡由富裕家族所拥有而不是法国大革命所指向的“特权阶层”。同时他们决定通过合并他们的庄园来消除继承人的问题。原所有者成为新酒庄的股东，股东不受与土地所有者的继承法的约束。



酒摄会雷力士X.O酒

       当然，教会及旧贵族的后代最终还是拿回“祖产”的例子也不少。但这也是另外的历史掌故。有人说品酒就是品其历史故事、不同的酒庄风格。比如酒摄会的威可多、雷力士，酒庄不会太小，也不会太大。精而美，有一定数量可满足酒摄会会员的需要即可。