劣质葡萄酒如何结束贝多芬的生命

孟德思酒

        在他生命的尽头，古典作曲家路德维希·范·贝多芬的身体正在大声地演奏一首完整的疾病和折磨交响曲。到1827年，56岁的贝多芬卧床不起，肝脏和胰腺衰竭，偏头痛和腹痛，无法听到或工作。我们一直被宣传贝多芬生前已经是一个“聋人”，那么酒摄会前的您有没有了解过，是什么原因？

贝多芬雕像

       有人说，葡萄酒让人又爱又恨，好的葡萄酒让人欲罢不能，而不好的酒，似乎就不是难喝那么简单。贝多芬的医生注意到大师对饮酒的喜爱，在他们的尸检中得出结论，他死于肝硬化，胰腺炎和腹膜炎可能是因为长期酗酒促成因素。但在最近发表在《比利时自由报》上的研究中，布鲁塞尔自由大学的法布里齐奥·布切拉（Fabrizio Bucella）教授研究评估，酒精并非让音乐大师过早离世的原因。


       总有人将贝多芬身体糟糕归结于饮用了大量的葡萄酒，而事实的另一边却是从没有人关心过葡萄酒的质量？甚至也不关注葡萄酒的酒杯与酒瓶。不卖关子了，水喝多了一样中毒，把握好“量”。但今天主题是“葡萄酒中的重金属---具体指的是铅。



市政供水的含铅铁管也是目前公共卫生一大问题，更何况两百年前的卫生水平？

       尸检结果，终止了贝多芬作为酒鬼“诽谤”，重新审视和恢复其声誉。另外，关于音乐家喝多少葡萄酒的历史问题，奥地利历史学家称，贝多芬每餐一瓶，听起来很多，但这是按现在的标准。在贝多芬的时代，一般情况下葡萄酒不是酒精含量为13%的产品，而是通常要兑水。从维也纳的井里喝着微生物出没的水才是一张通往坟墓的更快的门票（有可能是肝病病毒）。





今天奥地利的“水晶”制品依旧是“顶级”的行列，当然，要知道具体提及无铅玻璃也只是上世纪后半叶的时间。

       2013年，这位音乐大师死亡之谜出现了新的证据：对他的头发和骨骼的毒理学分析表明，在他去世时，铅的浓度非常高，可以说是剧毒。贝多芬时代，当然现在奥地利的水晶（玻璃制品）也是相当出名，也表明玻璃器具的生产旺盛。但是过去，铅晶体玻璃和含铅餐具并没有引起人们的足够重视。但布切拉认为“这不能解释测量的浓度为什么如此的高。因此，必须研究葡萄酒的来源本身：证据指向他喝的葡萄酒，这些葡萄酒有意与无意中人为添加铅。


        如果是贝多芬的葡萄酒中的铅最终敲响了他的丧钟，那么葡萄酒的铅究竟是如何来呢？布切拉分享了法国葡萄酒作家雅克·杜邦（Jacques Dupont）的发现（他所依赖的其他贝多芬学者包括P. J. Davies，François Mai和Michael H. Stevens）。贝多芬偏爱的一些酒品——来自美因茨（今德国）和匈牙利布达的低质量葡萄酒——经常用一氧化铅的矿物形式“处理”。它将被添加到葡萄酒中以生产人工着争的“绿色葡萄酒”中，同时为软化其特征并“消除葡萄酒绿色的味道”，半瓶前会将一块炽热的钢瓦扔进葡萄酒酒桶中。


         唉，酒摄会精英应该感叹，又是劣质酒惹的祸。不过，贝多芬“不是一个葡萄酒专家”，他的专注是音乐，他不会区分普通葡萄酒和毒药。另外，当我们明白真相也来得太晚了，足足两个世纪。因此，让世界无法体验宏伟的第十交响曲的原因很可能是......在葡萄酒市场上故意的偷工减料（加水，甚至是不消毒的井水）以及玩起新颖的“调味方式”。



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