日本葡萄酒怪圈，其实不仅仅是日本

酒社惠罗胖

导语：曾是全球唯一常驻日本的葡萄酒大师，很遗憾地宣布离开了日本。作为一个在日本工作11年的澳大利亚人，他是如何看待日本的葡萄酒文化的？作为同样的东方国家，国人能否从中得到一些体会？

      奈德·古德温(Ned Goodwin MW) 依然记得15岁时作为一名交换生在福井县郊区（这里至少对于非日籍的人来说是地球上最与世隔绝、最奇怪的地方之一）的时光。

       他选择离开日本的原因之一，在政治方面日本又一次向右倾斜。空气中弥漫着安倍和他党羽的阴谋气味。教师因为拒绝高唱美化军国主义历史的国歌而被解雇。保密法的发布，以便让日本重新变回“自豪的民族”，随便你怎么理解这个词的含义。

      原因之二，教科书粉饰着官僚主义的洞窟而碎纸机则勤劳地粉碎着历史，开拓出不知道将通往何处的一条道路。虽然这些事本身跟葡萄酒没关系，但它们也确确实实害得我没法享受葡萄酒，影响到我和家人的生活。


Ned Goodwin

      奈德离开日本之际详细描述日本葡萄酒市场及文化。总结日本葡萄酒市场奇特，正是这种“自豪”！让日本葡萄酒市场以自己的方式兴旺了起来，日本人称之为“独特”。

      作为宣传的民族自豪，一方面被当作抵挡全球主流文化同质化的硬通货，另一方面却也劝慰人们少谈过去、拥抱当前。毕竟，如果日本人有独特的品味，那么他们对于历史和现状会有独特的看法自然也不奇怪。



日本画作前的葡萄酒

      神话“独特性”的思潮是危险的，它是保守主义和精英主义的核心。尽管很多日本的葡萄酒从业人员表现得非常出色，展现出对细节的、对知识的孜孜不倦的追求，这是令人钦佩的典型日本人形象，但是如此着眼于细枝末节常常可能会掩盖住葡萄酒最重要的特性，至少对我来说最重要的——带来快乐。

      有的日本侍酒师能吧葡萄酒的铅封捏成精雕细琢的桌面装饰小雕塑，还能给你吊书袋式的报出一大套关于风土的内容，却不会给好奇的消费者传达最基础的，关于葡萄酒作为一种带给人快乐的美味饮品、社交润滑剂、以及美好回忆的缩影。

       葡萄酒不是积极地被喝掉，而是被当成了抬升自我的媒介。因此，名片葡萄酒，顶级葡萄酒常常被用于自夸的场合——无一例外的这些酒都带着某种标志，身价与地位。日益成为一种符号，成为身外一种“精美饰品”。在这个面子与和谐大于讨论与辩论的日本文化中，甚至不存在批评。




日本出版，风靡世界的葡萄酒漫画作品《神之水滴》

      日本也不缺少把一些经典进行日本化的演绎，也不缺少把葡萄酒文化做好的可能。比如20年前，一部《神之水滴》的漫画诞生，就让欧美葡萄酒大国感受到前所未有的“文化压力”，这是一部非常有人气漫画，以葡萄酒为主题，累计销售220万部以上。时到今天，在葡萄酒界依旧有一定的份量，很多葡萄酒爱好者还尝试以收集齐十二圣徒而骄傲。

       但是，整体来说一些技术或新奇点子在日本备受欢迎但是其他地区却不支持不待见，种种现象叠加，最终你会发现这是一种孤立！生物学家与社会学家总结为加拉帕戈斯（Galapagos）现象。这个现象反应在社会上。它是非常有害的，无论是对于葡萄酒或者其他产业。

       这种孤立显示了日本人一种不去了解外部事物、一种封闭保守而导致无知、且最终到达敝帚自珍的思维定势。很多日本酒评界的意见领袖往往无视其他国家的酿酒工艺、品鉴体系和饮用偏好。这使得他们不可能与越来越多独立酒评人分享具有价值的信息，而他们本该从中获益的。更糟糕的是，很多意见领袖坚持自己的一套原则，导致他们不接受“经典”产地以外的任何葡萄酒。



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      简而言之，许多日本人在葡萄酒上提供了最高级的服务，但他们那种对细节的关注和对积累知识的不懈努力，虽然令人钦佩，也体现了典型的日本人的严谨，但过度关注细节往往会混淆葡萄酒的最基本的作用，至少对我来说，葡萄酒首先是带来快乐。”，奈德最后的结论就是许多日本人根本不懂真正的葡萄酒之美。



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    毕竟葡萄酒是一件美好的东西，它在不同的文化、不同的气候中孕育出来。日本人的葡萄酒怪圈虽然最典型，但同在东方，不妨细想，葡萄酒是洒本身让你感受美好还是一个牌子名让你兴奋？除非一个人能够欣赏酒以及意识到这一点，不然的话，他很难领会葡萄酒是用来喝，用来享受这一最基本的道理。还是那句会员给我们的评价：酒摄会，好酒不贵，好喝才买！