竹叶青酒，保健酒中遥遥领先

酒社惠罗胖

导语：前几天，酒摄会的大当家带着自家的竹叶青酒拜访老领导。作为与新中国共同成长的老革命，对于竹叶青相当熟悉。日常也有下属与朋友馈赠。但还是提前一个深刻的问题：为什么酒摄会版本的竹叶青就是比网购及烟酒行的要好？

      建国以来，除开国大典用酒的殊荣之外，竹叶青还曾在连续三届的全国评酒会上荣获“国家名酒”称号。在80年代时，竹叶青还曾为国家出口换外汇的整体战略出力。

      作为华洋交汇的香港，回归前的香港很容易得到世界各地的美酒，但就算如此，在“老香港”眼中竹叶青酒知名度极高。1954年的新晚报曾刊登了“中国三大佳酿：茅台酒、竹叶青酒、通化葡萄酒”广告，并发布了经销商地址。


70年代的香港竹叶青广告

      竹叶青酒作为中国古老的传统保健名酒，历史可追溯到南北朝，享誉国内外，其在香港声名鹊起可能更早，但这份报纸无疑提供了现代的铁证。竹叶青酒对那个时代的香港同胞的影响无疑十分巨大。

        这一点，可以从以酒塑造武侠小说中英雄的性格和形象的金庸、古龙、梁羽生先生的作品中可见一斑，三人作品中经常出现竹叶青酒，甚至曾有“真正好的酒是陈年竹叶青”的表述。


      到了70、80年代，竹叶青酒在香港持续畅销，并顺应时代发布过多则电视广告营销，香港生意场上还有着一句关于竹叶青的顺口溜：你精我都精，饮杯竹叶青！足见竹叶青酒的魅力。1992年，竹叶青酒在香港斩获国际食品博览会最高金奖，成为另一佳话。



2013年，影友拍下香港巴士上的竹叶青广告（香港中环）

       时至今日，竹叶青酒依然在香港的每一个便利店、每一个超市都能买到。香港五丰行、永利威两家公司为汾酒的出口和海外销售做出了很多贡献。

     香港人非常喜欢养生保健话题。竹叶青除了采用优质陈年汾酒为基酒外，那传说中的12味中药材主要包括：栀子、砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、白菊花、零香、广木香等。还有冰糖、雪花白糖、蛋清等辅助酿制。有酒友认为其风味可以称为草药系鸡尾酒。从竹叶青的工艺配方来看，符合记载所述的傅山配方的功效：清热、健脾开胃、补养。

竹叶青的酿制工艺大致如下：

首先，以汾酒为基底，保留浓郁的酒香，绵软、醇厚。

其次，把蛋清提纯的糖液加入到酒中，此时会有淡淡的黄色出现，调匀后，会有比较特别的清甜香气，但此时汾酒的香气还是占据着上风。

第三，把药材全部用汾酒浸润，提出药材的香气。

第四，竹叶浸泡，提取其独特的清香。最后全部调和，色、香、味渐渐形成，汾酒与一切的配料相互配合，激发出最好的特性，形成独一无二的竹叶青酒。

    好的竹叶青酒，其酒体颜色金黄微翠，晶莹透明，香气是中药芳香与清香协调（清淡），口感上，绵甜醇厚，酒体协调，尾段微苦，余味悠长。

     白酒行业的未来重点是——健康白酒、经典老酒。竹叶青同时是经典老酒品牌也是健康酒。这也是酒摄会看中的其中优势。不过针对部分酒厂的变化，酒摄会也不尽赞同，比如用低聚果糖来替代冰糖（新版改为木糖醇），来满足对糖分不适应人群的需求，降幅最低的酒体几乎可以做到无糖。

    酒摄会版本依旧是最传统的经典版本，包含对中医药的尊敬，坚持选用经典 传统版本的配方。以上两点就是老领导说酒摄会的更纯正风味，更好喝的原因。


酒摄会竹叶青酒

     传统佳节，酒小幺想说，用传统佳品馈赠亲友是最稳当的方式，同时体现“关怀”，“尊敬”。今年中秋就从酒摄会入手最传统又最科学的露酒--竹叶青送老父亲，老丈人，上司、领导。并把今天这个历史和他分享。酒小幺相信你一定收获非常肯定的赞赏。

酒社惠罗胖

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