酒摄会说：酱酒加咖啡有什么玄妙？

酒社惠罗胖

导语：一时间由某资本咖啡连锁推出“茅台”咖啡风行全网，虽然酱酒“原”生产商茅台集团公开表示并没有参与其中，这只是咖啡品牌的自我炒作。但它确定赚到了，赚到了小钱钱与关注度。酒摄会的会员一下有点懵，红酒咖啡我好久就这么喝啊，感觉是传统，怎么酒+咖啡也能这么炒？


      对于酒加咖啡是否可能，酒小幺觉得有必要做一次科普。下面就一起来了解这种传统喝法吧。虽然你会感觉接触不多，但事实只是一种“偏差”的意外。至于你体验过葡萄酒、酱酒加咖啡，自然会有最直接的对比结果。如果还没有，不着急，和酒小幺一起来复习葡萄酒与咖啡的历史吧。



葡萄酒与咖啡，两大著名饮料

      葡萄酒过去到现在仍然是现代美食最重要的组成部分之一，也是世界各地许多饮食文化中最传统的一部分。葡萄酒在西方国家就像中国人家里的酱油，可不喝但肯定要有！同样，咖啡也是现代西方饮食文化的重要组成部分，虽然糖、茶、咖啡都是与殖民历史结合起来的一段资本主义发展的历史。但无可否认，对于一些西方人来说，咖啡是让他们度过一天的“激情燃料”，醒来就要喝一杯。


一个展示酿造型葡萄酒（有香料）图

       同样重要的两种饮料---咖啡和葡萄酒结合起来会发生什么？别害怕，肯定不会像突然爆发的酱酒加咖啡那样让你无从参考。因为两百年的事实证明，这组合令人印象深刻！

       葡萄酒加咖啡的“鸡尾酒”喝法自19世纪后期以来就已经流行于英国。历史的起源考证是英国德文郡巴克法斯特修道院的僧侣一直在制作这种饮料，本质上是咖啡浸泡在法国进口的葡萄酒中。

       不过，由于他们的做法的成功，也催生了一系列类似的饮料，后来改为直接混合咖啡与葡萄酒。有趣的是，时至今日，这个英国新教教团的僧侣们仍在制作他们称之为巴克法斯特滋补酒的饮料。刚刚去世的英国女皇就在自己的庄园中种植葡萄并制作葡萄酒，也曾经邀请这些僧侣前来指导酿造。（英国国皇同时也是英国国教的大统领）

       PureBean.com.au 专家指出，葡萄酒与咖啡都含有丰富的多酚类抗氧化剂，尤其是咖啡豆富含以酸形式存在的抗氧化剂。绿原酸、咖啡酸、正香豆酸和阿魏酸都是非常有效的抗氧化剂。事实上，经过检测，英国巴克法斯特的做法是产生更大的剂量，显然会产生更容易醉人的感觉。不过当以正确的剂量饮用时，它会让你更精神。这也是我们建议的也是最觉见的制作好一杯咖啡后倒入一定的葡萄酒混合再喝。


酒摄会雷力士X.O

      酒摄会前的你，是否想到这种口感怎样？想一想，葡萄酒，尤其是干红就有类似咖啡的味觉感受，比如酒摄会的威可多。当咖啡和威可多这类法国罗纳河谷的葡萄酒组合时，创造了一种非常浓郁的葡萄酒。就口味而言，它通常已经接近白兰地X.O。


酒摄会凡度、威可多葡萄酒

      咖啡与葡萄酒混合的“个性”配方有很多，其中大部分与两者的的香气和风味有关。所以葡萄酒/咖啡鸡尾酒中获得不同的风味是有一整套不同的混合比例梯度。就酒摄会大当家旅行欧洲体验所得，经历表明，许多专门招待上流社会的调酒师和鸡尾酒大师都有自己的使用葡萄酒和咖啡的“个性定制”组合来炫耀他们的技能。

       葡萄酒得益于风味层次的变幻奇妙，制作这样的鸡尾酒是探索不同口味极限并为客户提供完全独特体验的好方法。至此，酱酒与葡萄酒加咖啡，你觉得那个更好心中自有答案。


酒摄会长期为会员提供品鉴活动，加入会员更有中秋大礼

详细可在微信中搜索“1826酒摄会公众号或小程序参与”

       酒摄会中可选清爽到浓郁风格的葡萄酒，事实上你居家也可以创造一个属于你与伴侣之间的私人定制“葡萄酒咖啡”。咖啡和葡萄酒都有很多风味层次。品酒活动与咖啡品尝活动惊人地相似，因为咖啡和葡萄酒的风味层次品质差距都很大，不经过亲自的尝试也谈不上那一杯自己更喜欢。这就是为什么葡萄酒爱好者通常也是咖啡爱好者的部分原因，也是酒摄会推广“到家品尝，好喝再买”的品鉴活动的出发点之一。

       最后，在葡萄酒和咖啡中找到自己的品味是一次令人兴奋的生活经验过程 。在酒摄会，甄选的小众精品好酒可让您的味蕾环游世界。酒摄会的各位，不妨居家或者前来酒摄会尝试一下自己调配一个组合吧！

酒社惠罗胖

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