招待会上没有飞天茅台也不干这种傻事

酒社惠罗胖

导语：商业宴会到底喝什么？似乎有一个不变定律，飞天茅台五粮液。然而茅台的到底流向何处人人都说不清，总之就是没有可靠渠道，能免则免。酒摄会的创始人多次参与一些地产企业的招待，无一例外全部是假茅。遇上这种事，是很扫兴的，虽然不影响双方关系与合作，但是从细节处可知企业的文化。与其虚荣不如实在，这样让大家都放心。

      广州有一家“碌鹅”非常有人气，主打食材新鲜，味道OK，大排档的消费是很多朋友聚餐的选择。然而，有次酒摄君受一位远从美国回来的朋友邀请，说什么都让我们只喝他带的酒。好吧，他也为我省钱，老朋友体贴。到了开锅时，他拿出一支葡萄酒，美国的葡萄酒。不过年份有点久了，是当年美国读书时买着的，现在和大家一起喝。我看了一下标签，心里就咯噔一下。常温保存，超过10年！对着灯光一看，酒色混，最后打开那瓶酒，气味已经非常古怪。

      最后，为免尴尬，点了店里的啤酒。当晚主题不是喝酒而是叙旧嘛，好酒没喝上只能说是小小遗憾，也是同学一场的笑谈而已。要说最大的影响嘛，那就是，改喝啤酒太胀肚子了，于是大家对着一锅香喷喷的焖鹅，都没吃多少，太遗憾了。所以，选对酒，对一个酒局有多重要？且不说上回咱们酒摄会大当家面对“战区茅台”的尴尬，就算是日常，这点都需要注意。

      如果全是熟人的酒局，在一起吹牛叙旧，那么酒就是个锦上添花的东西，选对了更好，选得不对，影响也有限；但是，如果局里有生人，又或者双方需要谈论一些合作，指望着让酒来做润滑剂，那么选对酒就非常重要了：该喝茅台的局你如果备了红酒，那么事情也不用谈下去了。同样，女领导就是喜欢红酒，你却拿劣烈酒，那不是诚心想坏事？

      那么，在酒局上用什么酒最稳妥呢？最好的做法，当然是想办法打听到你要招待的那位最重要的客人的喜好，然后投其所好，如果对方喜欢白酒，而你做足了功夫，上桌时拿出一瓶飞天茅台，这顿酒就已经成功了一大半。


千万不要在精英面前招待用上这种假茅台

       如果打听不到，又或者事出突然，临时组的一个重要酒局，那该怎么办呢？这个时候，稳妥起见，用酱香型白酒。一方面，因为有龙头茅台的存在，酱香型目前就是个大风口。论风味，酱香、浓香、清香可谓各擅胜场，没有谁比谁更强之说；但是论国民认知度和格调，酱香型确实更胜一筹。

     我所在的广东省，大部分商业场合老广都喜欢喝法国干邑。精英群体的眼中，其实不太在乎是否流行品牌，喝酒是和对的人在喝。这样的消费者，其实通常还是喜欢风味复杂浓郁，口感层次丰富的类型——比如喝干邑，他们通常也是爱X.O多于V.S.O.P。酒摄会的雷力士X.O就在一个又一个的老酒友的场合上征服大家的味蕾。有意思的是，如果你把雷力士X.O与马爹利放在一起比较，十有八九，在品鉴几杯后雷力士是大家争抢的对象。


酒摄会雷力士X.O

      对于重要的场合，尤其对方有一定的公有单位及国营企业背景，第一推荐当然是茅台。但是，你没有办法以合理预算入手真正的茅台怎么办？千万不要虚荣心作怪用内供专供等等蒙混。所以没有飞天茅台千万不要做这种傻事。那么，除了茅台以外，有没有别的推荐呢？酒摄君经常以怀庄文化的传承及典藏两款介绍给项目负责人。




「典藏」和「传承」是核心产区的另一种茅香，更淡雅悠长柔和。

      不过，在酒局上如果指望着用酒做润滑剂，迅速拉近社交距离的话，最好能把酒的故事及历史熟悉一下。雷力士的故事那是不受世俗眼光评价的存在：继承基督教会的庄园，自有葡萄园及葡萄酒庄园，生产葡萄酒及X.O酒。均按照教会以“礼制用度”的方式调配酿造。对于葡萄酒而言，这是先给上帝的血液，X.O是生命之水。尤其是雷力士X.O，选用位于香槟区自家庄园葡萄酒蒸馏，再以多种不同的年份酒调配到一起，再加入部分超过100年珍稀老酒。最重要的一个利好是，这款X.O酒均1000ml容量，加量不加价（对比一些厂商只有750ML,还更贵）——对于酒局聚会来说，性价比非常高；而如果要用于收藏，更大的容量也让这款酒具有更强的瓶陈潜力。



雷力士干红--1500ML玛格南瓶

     同样，这也适用于雷力士干红，以1500ML，相当于标准两瓶的容量，上桌就显气派。而内在更是动人的酒魂，毕竟 ，这个庄园拉菲都没有收购下来，就算是邻居，但这是教会财产，无奈何也。



怀庄文化酒---茅台镇核心产区，五大拥有地理标识的酒厂之一，更是民企中唯一

       对于怀庄文化系列酱酒，适合领导注重养生，健康的想法。与茅台相比，它更偏清爽一些。这款酒带有柔和的高粱、燕麦的香气，还有窖底香，口感很柔顺。虽然酒精度是传统酱香酒的53度，但是丝毫没有高酒精度带来的辣喉感，只有淡淡的酱香包裹着熟粮的风味，顺滑而好入口，余韵悠长。在饭桌上配餐属于百搭的存在。

     怀庄文化的两款酒都非常好入口，多种不同的年份酒调和，让它们都具备了更丰富复杂的风味。还有一个优点，就是它们都不太有传统酱酒那种浓烈的豆豉味，酒后第二天打嗝绝不会让前台小妹躲开你。因此，喝过都爱上。就凭这一点，就更容易成为你日常商业活动的用酒——这显然就是酒局用酒的上佳选择。