吃海鲜怎少得了霞多丽，为什么这么配

酒社惠罗胖

导语：霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，这要归功于它许多不同的风格。您会发现从法国到阿根廷都在广泛种植，甚至还有一些世界上最好的起泡酒。今天酒摄会分享，霞多丽到底有怎样的魅力。

一、霞多丽葡萄酒风味概况

      霞多丽以其令人难以置信的多种口味而闻名。这种多样性可以归因于它所受到的酿酒技术和气候的范围。


     从来自凉爽气候的未经过橡木桶陈酿的做法，到来自更温和气候的浓郁和橡木陈酿风格。虽然这些产区的霞多丽的风味可能会有很大差异，但也保留了共同的特征。




风味概括

     未经过橡木桶陈酿的霞多丽往往有青苹果、梨和柑橘的芬芳香气，并带有一些类似矿物质的香气。


霞多丽葡萄酒颜色与葡萄品种特征


      橡木陈酿过的霞多丽，尤其是法国的霞多丽，通常会呈现出桃子、芒果和柠檬的浓郁香气，伴随着香草、黄油的味道，并且由于苹果酸乳酸发酵的影响，通常还有一丝烤面包或坚果味。


     在口感上，未经橡木桶陈酿的霞多丽通常爽脆，酸度高，类似于长相思的新鲜度，但酒体更丰满。


      橡木陈酿的霞多丽以其浓郁、奶油般的口感、适中的酸度以及黄油、香草、烘焙香料的味道而闻名，还有坚果的特征。尽管风格不同，但这两种类型往往具有苹果或柑橘的香味。大多数霞多丽葡萄酒的酒精度在范围在12-14%之间。

二、如何品鉴霞多丽葡萄酒

      霞多丽的饮用温度因风格而异。起泡型霞多丽应冷藏，温度为 3-7°C。未陈酿的霞多丽葡萄酒应该凉爽一点，大约 7°C，而橡木桶陈酿的应该更提高一点温度，大约12°C。




品鉴霞多丽的细节要点

      大多数霞多丽葡萄酒不需要醒酒，除非它是陈酿版本。说到陈酿霞多丽，随着窖藏时间的增长变得非常浓郁的坚果与蜜饯味，这是天堂般的香气。




霞多丽与贝类搭配得很好，尤其是牡蛎。


      由于霞多丽可以生产多种风格，可以肯定地说霞多丽葡萄酒几乎可以与任何菜式搭配，只需你留意它属于那一类的风格。从贝类到鱼肉，甚至猪肉和鸡肉等白肉，霞多丽在餐桌非常受女性欢迎。


       基于我国饮食习惯，在你尝试牡蛎（生蚝），鱼生，白切鸡，海鲜炒饭甚至是炸薯条等等。总之，酒摄会建议你选择的食物具有嫩脆口感和细腻的味道。你可以预约前来酒摄会（微信搜索公众号：1826酒摄会）品鉴。

三、最后是关于霞多丽的3个有趣事实

1、霞多丽是世界上种植最多的白葡萄之一，全球种植面积超过494,000英亩（200,000公顷）。


2、霞多丽经常会经历一个称为苹果酸乳酸发酵的过程，将苹果酸变成更柔软的乳酸，增添了黄油和酸奶的味道。


3、如果你在香槟标签上看到“Blanc de blancs”，你几乎可以肯定是在喝100%霞多丽。




酒摄会阿根廷本杰明霞多丽葡萄酒


      对本杰明霞多的品鉴，酒摄会会员可以期待什么？本杰明霞多丽展示了意大利后裔对葡萄园和专业的酿酒工艺的传承，葡萄园拥有富含冰山融雪带来更多的矿物。阳光温暖的气候和砾石土壤，孕育了充满力量和细腻的霞多丽。本杰明的标志性风格融合了成熟的坚果、甜瓜和淡淡的热带水果的浓郁风味，但酸度适中，口感与香调完美平衡。同时，你可以期待品尝出与该地区风土相呼应的矿物感。
   
     最后，百闻不如一见，何妨是选一支好酒。酒摄会建议预约至酒摄会体验店体验一次。直接联系本站联系方式或微信公众号（1826酒摄会），或小程序搜索酒摄会即可见预约方式以及微信商城。