1855与拉菲同台展览，葡萄牙精品葡萄酒，小数派珍藏

罗胖

       葡萄酒界流行一句话：好酒不出国，甚至都不出村。葡萄牙里斯本的精英们把这句话发挥到淋漓尽致，一直只属于少数派的专享。如果不是酒摄会的努力，可能被他们比喻为天使赠礼的塞图巴尔葡萄酒就不会受精英会员青睐，每年预定额满，只有少量供应给非预定会员。

        葡萄牙国家面积不大，首都里斯本（澳门人称葡京）地区的酿酒厂不可能通过公共交通工具到达，没有预约也不可能允许进入。要探访这颗宝石 -- 塞图巴尔，事实上要花费很多功夫。这里距离里斯本不到50英里，它是葡萄牙最古老的葡萄酒生产区的所在地。

      现在跟着酒摄会，我们一起参观塞图巴尔葡萄酒产区Azeitão村的何塞·玛丽亚·达·丰塞卡（José Maria da Fonseca）酒庄，了解这个小众精品庄园的所有信息！

       这次葡萄牙葡萄酒之旅，参观塞图巴尔的何塞·玛丽亚·达·丰塞卡酒庄，欣赏莫斯卡特尔（Moscatel）的葡萄园的景色

图为塞图巴尔半岛葡萄酒产区--距离里斯本只有一河之隔

      它以前被称为Terras do Sado，因为流经引地的河流。今天，正式名称是塞图巴尔半岛。塞图巴尔距离里斯本只有一个河口，确切地说是特茹（塔霍）河口以南。土地较为平坦，非常适合农业，土壤主要是沙质，而在塞拉达阿拉比达，它们是石灰石和粘土。气候是地中海式。


酒庄外景


酒庄博物馆及品鉴室


酒庄的晚会

     葡萄牙葡萄酒酿造的创新者---何塞·玛丽亚·达·丰塞卡（José Maria da Fonseca）是第一个出售瓶装葡萄酒的酒庄。以前，所有的葡萄酒都是散装出售的，，这使得伪造非常频繁。换句话说，他是第一个保护他的品牌并确保消费者能够得真正酒庄出品葡萄酒的酒庄。


葡萄牙1800年代的第一台装瓶机--在酒庄你可以看见葡萄牙最古老的葡萄酒装瓶机

    从80年代开始，他们停止了对土壤的过多干扰，保留了自然植被层，从而保持水分，减少了浇水的需要，并且有利于植物和动物的生物多样性。在90年代，该酒庄是葡萄牙第一家引入滴灌的酒庄，现在它是一个全国性的标准。


土壤沿着葡萄藤行用葡萄茎施肥






塞图巴尔葡萄酒产区的酒窖

    在塞图巴尔的酿酒厂以两种葡萄酒而闻名，Moscatel de Setúbal - 葡萄牙着名的甜点酒和Periquita - 塞图巴尔最着名的红葡萄酒。

一、塞图巴尔-莫斯卡特尔（Moscatel de Setúbal）：

        葡萄牙的另一种出名的强化甜葡萄酒，如波特酒和马德拉葡萄酒。通常由亚历山大的莫斯卡特尔（Moscatel de Alexandria）制成（最古老的葡萄品种之一，也是最后一个未杂交的葡萄品种之一，因此从腓尼基时代开始就保留了原汁原味）。如果葡萄酒含有至少85%的Moscatel de Alexandria，并且来自塞图巴尔，则可以称为塞图巴尔-莫斯卡特尔

二、莫斯卡特尔-罗克索（Moscatel Roxo）

     这第二个使用的品种。顾名思义，ROXO在葡萄牙语中有金与紫色带点粉色的颜色一词，类似咱们说的“玫瑰金”，这种葡萄的葡萄酒有压倒性的香气。


    酒摄会引进的酒庄早在1855年在著名的巴黎展览会（酒庄本身成立于1834年）上赢得金牌而闻名，与波尔多分类诞生时的展览完全相同。


图为酒窖珍藏部分

      酒窖的这一部分致力于Fonseca家族的私人收藏 - 他们保存了每一年份的每一桶葡萄酒，作为其酒庄历史传承的一部分。当然也包括1855年在著名的巴黎展览会（酒庄本身成立于1834年）上赢得金牌的当年葡萄酒珍藏。


图为酒摄会“天使之吻”小瓶装，每天一瓶，舒服一晚上

      酒摄会引进塞图巴尔-莫斯卡特尔“天使之吻”，与葡萄牙其他强化葡萄酒的区别：

1、在Fonseca's，葡萄酒先在不锈钢中发酵，几天后添加葡萄酒酒精而中断发酵。因此，酒精含量约为17%（远低于波特），糖为120克。

2、葡萄酒再连同其葡萄皮在不锈钢中陈酿6个月

3、最后一个阶段将葡萄酒带到自然冷却的酒窖中以500升为标准的的旧橡木桶中。在这里，葡萄酒的陈酿时间从几年到几百年不等。

       一瓶Moscatel de Setúbal的价值是由它在桶中陈酿的时间长短决定的，酒摄会引进的为陈酿3年。作为葡萄牙和世界上最古老的葡萄酒品牌之一。它自1850年以来一直装瓶销售，始终是供应欧洲上层圈子。上至王子公主下至商界名流，品尝后，他们震惊地发现，这种经受如此漫长海运的葡萄酒依旧保持良好的风味。

        有趣的是，酒庄新一代主人重复了最漫长的海运之旅的实验。他们用船向亚洲和北美发送原桶。返回后，组织了一次盲品酒会，以比较留在塞图巴尔的酒桶与“旅行”酒桶。再次品尝证明，那些穿越赤道的“天使之吻”，经历了所有可能的湿度和温度冲击，更成熟，但并不会像传统白葡萄酒那样变质。

    酒摄会天使之吻品鉴：酒体 琥珀色，显现明显葡萄干，杏仁，焦糖风味。口感平衡以及中等酸度，在口腔中保持干果和焦糖浓郁细致余韵，回味悠长。

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罗胖

以1855年在著名的巴黎展览会（酒庄本身成立于1834年）上赢得金牌而闻名，与波尔多分类诞生时的展览完全相同。

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