如何让葡萄酒陪伴您更久

不吐葡萄皮

      酒摄会建议我们保存葡萄酒当然最好的方式是专业的酒柜，它具有恒温、恒湿等特点，换句话说就是与酒厂酒窖相同恒温特性一样。

酒柜内葡萄酒的摆放方式

       一，摆放的方式。放在酒柜的葡萄酒酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，也能做到良好的密封作用，避免过多的空气进入导致葡萄酒氧化加速、提前熟化，老化。

有条件必须上专业酒柜，当然前提是你喝的是好酒，至于什么是好酒，找酒社惠

       二，储存条件，理想的环境分别指以下的几个指标：恒温，恒湿，减少振动，换气，避光。这些要求是与葡萄酒特性有关，那就是好的葡萄酒是『生命之水』，需要良好的后期发育条件，储存的环境不同大大影响葡萄酒的品质。酒摄会有位会员最近就是因为储备环境温差变动大，发现有一批合计几十万的葡萄酒『废』了。

       1，恒温

       储藏葡萄酒的重要因素之一是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器及冷却系统，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。

各类型葡萄酒存储参考温度

半甜、甜型红葡萄酒14-16℃；

干红葡萄酒16-22℃；

半干红葡萄酒16-18℃；

干白葡萄酒8-10℃；

半干白葡萄酒8-12℃；

半甜、甜白葡萄酒10-12℃；

香槟（起泡葡萄酒）6-9℃。

      2，恒定湿度

相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。 如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也会渗入软木塞；如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。

      3，避免『减少』震荡

频繁的震荡会干扰葡萄酒酒体的稳定，加速氧化老化。另外震荡会让沉淀物重新溶解回到酒体中破坏酒的结构成份。酒柜箱体内配上防震橡胶垫圈，就是为避免这类情况发生。

       4，空气流通

在潮湿的环境中，空气的流通主要是防止细菌成长。 侵湿的软木塞易产生有害气味， 强烈的气味穿透软木塞改变葡萄酒原有的品质。箱内的风扇吸收新鲜空气，均匀疏散空气防止滋生细菌。

      5，避光

       避光主要是避免紫外线的影响，紫外线会破坏有机化合物可使葡萄酒早熟或老化，尤其丹宁酸，它主要影响着葡萄酒的芳香，味道以及结构。

这种环境是俺期待的，喝酒方便

       酒柜具有葡萄酒保存的理想环境，这样可以让好酒陪伴我们更久。酒柜里的酒拿出来基本也达到合适的饮用温度，无须等待尤其适合我这类急性子，所以作为向“葡萄酒老饕”迈进的我，也建议大家入手一套专业酒柜。