本帖最后由 黄建威 于 2021-7-9 00:47 编辑
天然软木塞
也被人们称为橡木塞，这个历史悠久的瓶塞使用栎木树皮制成，而栎树与橡木桶的橡木树同属于橡木属，所以称为橡木塞也没毛病。从树皮上直接冲取整个的瓶塞，这就是天然软木塞。
根据树皮的沟壑壑皮孔的密度，天然软木塞分为很多等级，价格相差达10倍以上。天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本较高。 天然软木塞的制作过程 天然软木塞
橡木碎粒塞
制作天然软木塞一般会有残余边角料，为了不造成浪费，这些剩余材料一般会用来制作橡木碎粒塞。这种木塞一般采用软木颗粒和粘结剂混合，并在一定的温度和压力下，压挤加工而成。 橡木碎粒塞
人 工 合 成 塞
合成塞是现代科技与传统木塞制作工艺结合而来的产物，这种木塞一般以橡胶或食品包装塑料制成。有的则用木屑或用过的软木塞加工而成，现在还有的制造商采用甘蔗制作。 人 工 合 成 塞
香 槟 塞
由于香槟瓶内压强很大，所以香槟塞必须具备出色的抗压性能，才能与瓶内气压维持平衡，进而起到保护酒液以及防止瓶塞射出伤人的作用。
香槟塞体型要更为宽大，最初制成时为直径不超过31毫米的圆柱体。而普通葡萄酒瓶塞的直径一般为24毫米。 香 槟 塞
螺 旋 盖
采用螺旋盖封瓶的葡萄酒无需任何开瓶器便能轻松开启。温度和湿度的变化几乎不会给螺旋盖带来任何影响。如果一瓶葡萄酒开瓶后还没饮用完，只需重新盖上螺旋盖即可。 螺 旋 盖
每种酒塞的应用都是根据制作成本，应用场景，消费者体验等选择不同的酒塞，一般而言，具有陈年能力的葡萄酒玩玩选择天然软木塞，以便于葡萄酒的保持及二次成熟。除此之外，酒塞还能带给我们什么信息？
从开瓶后的软木塞，我们可以获得该葡萄酒的产区、采摘年份、酒庄名称、酒庄 Logo、酒庄标志性建筑、等级、装瓶日期等信息，还可以判断这瓶酒的品质、陈年潜力、年龄、保存状态等。 法国尼姆威可多同年份不同周次的装瓶标志及葡萄牙蒙特斯帆船标志
（1）判断葡萄酒品质 如果一瓶葡萄酒采用整木来做软木塞，它应该是等级较高的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的（因为碎木软木塞的气孔更多更大，葡萄酒容易氧化）。还有一种是细末粘合起来的软木塞，这种软木塞气孔少，密封性很强，一般用于普通和中档的葡萄酒。
（2）判断陈年潜力 软木塞有长有短，长木塞往往比常规的软木塞长出 1/4。长木塞多为整木软木塞的多为好酒，且陈年潜力比较大。因为葡萄酒经过长时间的瓶陈，酒液会往软木塞里渗透，为保险起见，最好使用较长的软木塞。
（3）判断葡萄酒年龄 可以通过酒液渗透在软木塞的位置来判断一瓶酒的年龄。如果是瓶陈了 3-4 年的酒，酒液渗透到木塞的 1/4 或 1/3 都算正常。如果是瓶陈了 8 年以上而酒液只到软木塞的 1/2，也算正常。年龄越大的葡萄酒，酒液渗透的范围越大。 但是这要排除老酒换塞的情况。顶级葡萄酒拥有非常大的陈年潜力，甚至可陈年几十年，软木塞长期受到酒液的浸泡，慢慢会变得潮湿松弛、腐朽，所以要将旧的软木塞换成新的软木塞。
（4）判断葡萄酒保存的湿度及温度 有软木塞的葡萄酒都要平放、倒放或斜放以保持软木塞的湿润，让软木塞保持良好的密闭性。正常情况下，软木塞的底部应该是湿润的，其他部分硬实而富有弹性。葡萄酒理想的保存温度是 10-15℃。一瓶年轻葡萄酒的软木塞，酒液应当只浸染了软木塞的底部。如果你发现一瓶年轻葡萄酒酒液渗透在软木塞的位置过高，说明这瓶酒的保存温度太高了，出现了顶塞现象了。
最后一点，通过闻软木塞的气味来判断一瓶酒是否变质并不靠谱。美国《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）专栏作家马特•克雷默（Matt Kramer）告诉大家：“摆在你眼前的软木塞不是给你闻的，而是给你看的。你不可能从一个软木塞的气味得知一瓶葡萄酒的好坏，一如你不能从鞋垫的味道得知一双鞋子的好坏”。要判断一款酒是否变质，真正可靠的做法将葡萄酒倒进干净的酒杯中，去品尝它。 有朋自远方来，备酒！
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