葡萄酒，酒瓶更大是不是更好喝？

罗胖

      也许酒摄会的会员也接触过不少标准750毫升外的葡萄酒包装，就像雷力士干红，拉菲传奇的1.5升玛格南瓶，是标准酒瓶的两倍。葡萄酒酒瓶的大小不仅仅是你能从中倒出多少杯酒，更细腻的区别可能是考验你对葡萄酒的了解程度或品鉴方式。


       事实上，酒摄会葡萄酒专家说到保存条件相机时，提醒瓶装容量形式无疑会影响葡萄酒的陈年能力，这都是瓶中葡萄酒与氧气交换的过程决定的。玛格南瓶在葡萄酒液顶部和软木塞底部之间具有与标准750毫升瓶子大致相同的空间。然而，它的葡萄酒体积容量却多达两倍。如果两种瓶子里都是相同酒庄同一类的葡萄酒，那么它们与氧气交换的比例是相同的速度，换句话说，氧化的程度大致上是相同的。葡萄酒的陈酿潜力及这当中发生的氧化速度有关。



葡萄酒酒瓶分类

      从上图可以了解欧洲旧世界葡萄酒的酒瓶规格。一般来说生产时，法国葡萄酒不管是包装成375毫升，750毫升或马格南，每一种在装瓶时都以与750毫升基本相同的瓶内空气密封，考虑到氧化的液面一致，整体来说氧气就以不同的速率与葡萄酒反应。


       葡萄酒的体积也会影响液体升温降温所需的时间。"一个普通的酒窖在三度差下工作，所以它的循环温度为15-18度之间，较小的瓶子会更快地感觉到温度的变化，而较大的瓶子，会感觉到变化更少。葡萄酒液体容量越大，它保持温度越好，老化速度越慢。



雷力士干红葡萄酒-1.5升玛格南瓶，最爱欢迎的商务用酒之一

      笔者在酒摄会品鉴雷力士干红就是一个亲身经历过的最好的例子。雷力士葡萄酒750毫升与马格南瓶的区别，750毫升的醒酒成熟得更快，同时在风味上，玛格南瓶的雷力士干红会比750毫升的保持得更好，层次上略丰富。当然这并不意味着每位居家或者商务环境上能体会出同样的感觉，毕竟葡萄酒是有“生命”的有活性的佳酿，这一切都归根于你保存的环境。



酒摄会独家正品-拉菲LEGENDE干红葡萄酒，经常断货，请会员提前备货

      回应标题，葡萄酒的酒瓶更大会不会更好喝？酒摄会相同酒款可以有相同的品质，但后期会员自己储存时可能会有影响。但这里的意义在于，酒摄会为什么建议商务及交际频繁的商务人士，尽量多入手一些玛格南瓶的葡萄酒，在居家保存的环境下玛格南瓶葡萄酒具备更好的储存品质。目前酒摄会雷力士及拉菲均有提供玛格南瓶的红葡萄酒，而且细心的会员发现计算与标准瓶的容量比较，实际上玛格南瓶更实惠。