世界的酒那么多，基本型才几类，你知道多少？

吾皇罚酒

       面对一个问题，你们专业做好酒的，那你知道世界上一共有多少种酒吗？抱歉，这个问题确实有点难回答，因为世界所有酒种类太多。如果非得说知道及品尝过世界上所有的酒，这显得不够严谨。


生活中，无酒不成宴，适量的酒是社交的必要工具

       那大概分类知道吧？如果说通行世界的大类划分，那倒不是难事。今天笔者就要酒摄会与各位整理分享酒圈中常见的酒类品种。这个分类通常是以谷物、水果等发酵原料来划分。如果还有没写上的，欢迎在评论区补充

一、白酒

     中国传统的蒸馏酒，绝大部分中国人最熟悉。以高粱或者其他谷物为主要原料的蒸馏酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等。


酒摄会怀庄文化酒--茅台镇核心产区酱酒，这就是属于典型的白酒

      我国优质白酒，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高。经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。例如酱香、清香、浓香、米香、凤香、兼香。

二、葡萄酒

        葡萄酒是以葡萄为原料的果酒。并不一定特指红葡萄酒，按颜色来分又分为白葡萄酒、红葡萄酒和甜白葡萄酒等。还包括起泡酒，比如香槟或西班牙卡瓦酒。

       葡萄酒是最受酒摄会精英会员欢迎及品鉴的酒类，酒摄会提供的各类包括了几乎所有葡萄酒类型。


龙骑士干红


本杰明干白

三、啤酒

       啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”。以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的低酒精度酒。含二氧化碳，一般都有气泡。啤酒的生产几乎遍布世界上除部分宗教国家，是最为广泛的酒类。但是高品质的啤酒主要还是集中在德国、捷克、比利时等国。

四、威士忌

       威士忌（Whisky、Whiskey），原产于苏格兰，是过去当地煤矿工人的生活品。由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

五、白兰地

       白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”，也是蒸馏酒。以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，也有以其他水果原料酿成白兰地，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。


酒摄会雷力士X.O酒


酒摄会雷力士干邑

      但常讲的白兰地，都是指葡萄酒发酵蒸馏的白兰地。比如酒摄会雷力士X.O、雷力士干邑、马爹利航海家收藏版等等。

六、伏特加

      伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料，以谷物或马铃薯为原料，有“俄罗斯男人第一任妻子”之称。

      喝起来基本使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色（经常喝起来就只有酒精味）。其它地区它基本用于各种调制鸡尾酒的基酒之中，

七、朗姆酒

      朗姆酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。不少人因为《加勒比海盗》而喜欢上朗姆酒事实上，真正海盗和水手喝的朗姆酒难喝的多。也因此成为鸡尾酒基酒之一。

八、米酒类

      米酒，属于酿造酒，在世界三大（葡萄，大麦，大米）酿造酒之一。比如我国的黄酒、各地的地方米酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。如果经过蒸馏，也可以制作出不同度数的“烧酒”。

    浙江的黄酒是米酒中最为著名的品种，比如电影中经常出现的名词女儿红、状元红也就是黄酒。米酒类在我国、日本、韩国都非常流行，比如日本/韩国的清酒。

九 龙舌兰酒

      龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂。在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。是以龙舌兰（agave）为原料，经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。

      龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。

      等等，这到最后了，为什么印象中还有一些酒类没有提及？笔者想到你的疑问，比如金酒（杜松子酒），本质上是伏特加配制酒，加入香料、调味料等等。同样的做法还有法国的利口酒/开胃酒，一般基于葡萄酒加入香料配制。至于葡萄牙的波特酒，也是属于加强型葡萄酒（葡萄酒加白兰地）。因此从工艺上来说属于上面几类基础酒类的再“创作”。