如何影响品质，葡萄酒酒瓶的秘密

罗胖

   
琳琅满目的葡萄酒陈列，但一般都不会放“好酒”，原因看完本文就知道

       透明的橱窗向着街道，各种酒琳琅满目，看上去很有档次委漂亮，这可能是大多数烟酒行的布局。但你知道吗，很少有懂酒的葡萄酒爱好者会选择这里买酒，至少不会选橱窗上的放着的那一瓶。这是为什么呢？相信酒摄会前的会员一定会想到酒的保存，尤其是夏季葡萄酒的保存，这也是近期文章中多次提及。

一、葡萄酒玻璃瓶的颜色

       为保护瓶内的精品葡萄酒，大多数葡萄酒瓶是绿色/棕色的，以保护葡萄酒免受阳光照射，特别是紫外线。紫外线会在葡萄酒中引发葡萄酒活性成份的化学反应，导致颜色和香气的变化，最终过早的变质。有色玻璃可以保护葡萄酒免受有害光的影响，大大减缓老化，从而有助于保持葡萄酒的新鲜度。虽然商家会告诉您，橱窗里陈列的酒可以经常轮换，但仅仅是晒一下午就足够让酒产生不可逆的风味变化。


葡萄酒酒瓶造型可以很多样，但颜色无非透明，绿色，棕色

       可以客观地说，绿色/棕色玻璃的工作原理类似于太阳镜或防晒霜。但并非所有葡萄酒都需要这种保护。许多瓶子是透明的，无色的瓶子。


酒摄会本杰明桃红葡萄酒系列

      对于透明瓶的白葡萄酒，宴会级别餐酒装瓶后建议尽快饮用。它们没有陈酿的潜力，因此，将一般的白葡萄酒（包括香槟酒）存放多年是没有意义的。它们不需要与为陈酿而酿造的红葡萄酒相同水平的保护。正因为饮用建议不同，大多数白葡萄酒使用无色玻璃瓶是可以的，当然，也会有使用上螺旋盖，目的就是更好的密封。对于部分白葡萄酒，一些酿酒师遵循不同的方法，其中许多都植根于传统。比如在波尔多，酿酒师传统上使用浅绿色的白葡萄酒瓶。

二、玻璃瓶是否越厚越好？

      那要了解为什么有的酒瓶特别厚而重。就像玻璃的颜色一样，过去较厚的玻璃瓶也是有效保护葡萄酒所必需的，主要是（香槟、卡瓦）等起泡酒，原因是内部的气压较大，如果受阳光照射及加热的影响，可能会爆裂。顺便一提，部分烟酒行不分酒的种类，把起泡葡萄酒放置在有阳光直射的橱窗有可能产生爆裂的危险。


酒摄会龙骑士干红

      不过，随着制瓶技术的进步，厚玻璃的技术优势不再那么重要。使用现代生产方法，瓶子要稳定得多，即使它们的瓶壁相对较薄。从运输成本的角度来看，厚瓶子会更占用高运费。

       但部分酒摄会顾客在咨询中提及为什么一些葡萄酒商仍然使用厚瓶子。说实话，除了沿用传统包装形式外，大部分的葡萄酒使用厚瓶子，是以它的重量作为一种营销工具。原因是许多葡萄酒消费者将重量与质量联系起来。无论是手腕上的手表，豪华车还是名牌钱包，沉重的物品都比轻巧的物品感觉更好，更有价值。与葡萄酒相比，情况没有太大区别。葡萄酒爱好者倾向于将沉重的葡萄酒瓶与质量更好的葡萄酒联系起来。反之亦然，一个轻瓶子可能被认为是便宜的。因此，酿酒师仍然将他们的葡萄酒装入由厚玻璃制成的沉重的瓶子中。特别是，具有悠久传统和高声誉的葡萄酒厂倾向于遵循这种做法。比如酒摄会意大利梅尼古奇的风干葡萄酒。

      最后，葡萄酒瓶是瓶子生产商和酿酒师仔细考虑的结果。他们设计的每个方面都有一个特定的目的。读完这篇文章，你不仅可以回答为什么酒瓶是绿色的问题。您还知道酒瓶重量并不一定代表质量。更有的所谓“水泥包裹”的葡萄酒瓶这种噱头！酒摄会的会员们，下次为身边热爱葡萄酒的朋友提供选购葡萄酒时，把这些告诉他们：懂得葡萄酒就应该注意细节，包括商家对待葡萄酒的方式！