茶圈混乱众生相，酒圈何尝不是如此

孟德思酒

      普洱茶，越陈越香。一些老茶，品质完全可以媲美47白马，78康帝，82拉菲，85西施等世界顶级葡萄酒的经典年份。好茶稀缺可贵，但垃圾茶放100年，只会变成老垃圾。这是“普洱茶江湖”江湖的一篇关于茶圈谎言的开篇总述。照观酒圈，难道不也存在同样的事实？酒也是同样的道理，好酒就是好酒，垃圾酒再放百年也不会成为好酒。好的酒，始终是产量有限，这就是为什么酒摄会坚持品质为先，走小众精品好酒。

      茶圈众生相之一：进货没把关，次货处理。文章提及的张老板，因可惜自己“看走眼”而“低价”处理一批茶叶。事实上笔者认为他并非看走眼以及低价格。大概率是故意为之，为什么说故意？因为这是10年前的茶，当年他就是在想炒作茶的热潮中捞一把，结果想不到现在是有价而无市，消费者的觉醒，不是什么茶都值得一喝。


       如同法国葡萄酒，以拥有五大列级庄更挟康帝等顶级葡萄酒等而号令“天下”。然而，法国是葡萄洒强国，精品酒很多，这都没错。法国葡萄酒也同样分等级，好酒从来只是少数。


       至于以次充好，甚至是国内制作“法国酒”，那就不是看走眼的问题，而是明目张胆的干坏事。


       茶圈众生相之二：茶越陈越香。茶圈作者也点评到位。普洱茶陈年，原料、工艺、仓储，即云南大叶种、普洱茶正确生（熟）茶制作（发酵）工艺、合适的仓储。三个条件，缺一不可。没有条件，那不叫陈年而是在陈化老化。



选酒和选茶，也是一门学问，也是一种体力活。面对一家门店轻松放上数百款酒。我看店员及老板都未必熟悉其中区别。所以经营小众精品，对酒款的把握到位的运营方，肯定不会做成大众超市模式

       在酒圈的江湖，茅台可能是个大热门，于是酱酒也跟着流行。同时，陈酿的概念顺便火热。然而，已经蒸馏完成的白酒，风格已经固定。相关文章可查看酒摄会另外的文章。葡萄酒类的陈酿则是香味及酒质风格的必须过程，所以葡萄酒会说明陈酿时间以作为一个指标指南。



如果您确定自己消费量大，而且也要储存一起以备不时之需。那么推荐您选择酒摄会雷力士（1.5升玛格南瓶）的大瓶葡萄酒。更耐存放

      至于，葡萄酒根据酒品质及储存要求，可以从几年到几十年。就算是专业的葡萄酒“银行”，在储存时还要经过换瓶塞等常规操作，成本大大的。普通居家消费，您觉得更专业？

       茶圈众生相之三茶叶是库存还是财富。茶圈流行说法：普洱茶，卖掉赚流水，卖不掉赚投资。然而，好茶才有机会，普通的茶最终只会成为垃圾。


        如今，茶叶价格已经被涨起来，面对几千块一公斤的茶叶，自己的圈子里，有多少人消费得起？笔者加一句：就算消费得起，这能成为日常的有几何？终归只是极少数中的极少数。



图为酒摄会龙骑干红。葡萄酒始终是品质在说话，但是也要在自己日常承担中思考，茶叶也是一样。花一块钱，喝十块钱的的东西？有没有可能，有可能的话，怎么做到？想一想，留言处见

       酒圈也是同理，飞天茅台数千元一瓶，消费得起与日常消费并不是一回事。更何况您要想喝真正的茅台并非容易的事。拉菲葡萄酒普通人还有机会一试，然，是好酒，也值得一喝，但事实上这并不是精英圈子的日常消费。


       诚然，任何一个产业，都有其价值体系。作为生活方式的体现，对于酒摄会精英们来说。喝酒是一种生活方式，喝上有品质的葡萄酒，一餐就舒服愉快。爱酒之人，不是在意这款酒是否拉菲还是康帝，而是属于自己的品鉴能力。闻香识美酒也是一种生活的乐趣，在有酒相伴的日子里，过着简单随性舒服的生活。