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酒摄会：“新世界”与“旧世界”这两个名词在葡萄酒世界，以到餐饮行业均随处可见。“旧世界”一般指欧洲的法国、意大利、西班牙、葡萄牙和德国为代表的欧洲主要的葡萄酒生产国和出口国。与之对应的是澳大利亚、南非、新西兰、智利、阿根廷和美国，它们被称为“新世界”葡萄酒生产国。很多人认为这个概念非常新，也就几十年的历史，与葡萄酒数千年的历史对比，才仅仅是一个开始，但现在也许有更多新含义或者说到了历史分野。
酒摄会继续分享美国作家詹妮弗·里根·列斐伏尔著《红酒帝国：市场、殖民地与英帝国兴衰三百年》中的观点：澳大利亚、南非、新西兰、智利、阿根廷和美国都曾是欧洲国家的殖民地。它们被殖民之后，几乎立即开始了葡萄酒生产：
1600年，西班牙人在现在的阿根廷、智利和美国西部定居
17世纪60年代荷兰人在南非
18世纪90年代英国人在澳大利亚
19世纪40年代英国人在新西兰
作者认为这些“新世界”产区酿葡萄酒既不是偶然也不是巧合，而是一种经过深思熟虑的经济和文化战略。因此，葡萄酒的“新世界”应该被理解是被历史选定的，而不是特定生产模式的简称，再认真考证，新世界的“新”应该推前几百年，分界点是在大哥伦布时代的大航海时代。而之后，这些国家成为在1500年至1850年欧洲帝国主殖民扩张而建立起来的殖民地葡萄酒生产国。
飘扬在南非葡萄园的英国国旗
而“新世界葡萄酒”国家在20世纪成功渗透并开拓全球市场，这是故事的后续尾声的一部分，并不是它们的初始时刻。因此，作者认为葡萄酒行业宣传广泛的“新”定位于它们生产的葡萄酒全球化营销的最近的几十年，这就造成了一个有点尴尬的时代划分，曾经的大航海时代的“新”现在已经成为过去。
作者理解的“新世界葡萄酒”并不是20世纪下半叶兴起的葡萄酒产区概念，而应该被重新定义为16世纪至19世纪欧洲殖民主义的产物。这是作为欧洲商业和文化扩张历史的一部分，“新世界葡萄酒”的生产从一开始就是全球化的产物，虽然这个过程并不是“主动”的。
作者作为美国人，主要研究的“新世界葡萄生产国”也是英语国家，也就是前英国的三个主要殖民地：澳大利亚、南非和新西兰为主要的研究对旬。再解开为什么目前这三个国家普遍比南美的更有竞争力以及有更多的资源使用（金融与贸易保护）。这个还得从大历史角度去分析，虽然南美也是欧洲帝国的殖民地，同时在阿根廷与智利（西班牙殖民地）也都曾致力于推广葡萄种植业，但英国有其独特之处。因为在四个相互竞争的大国中，英国的殖民统治延续时间最长，一直到了现代（与荷兰相比），并且它本身并不是一个主要的葡萄酒生产国（与西班牙和法国相比）。
在过去的四个世纪里，西班牙和法国一直是世界上最大的葡萄酒生产国和出口国。它们国内葡萄酒消费量也很高，葡萄酒是一种重要的经济商品。而在殖民地，虽然葡萄树是作为葡萄酒消费者的殖民者种植的，但为了保护宗主国国内葡萄酒产业，宗主国会限制殖民地葡萄种植业的发展。
澳大利亚的葡萄酒酿造“车间”，这种规模是酒摄会引进的法国同行极难达到的“产能”
英国的情况正好相反，该国几乎所有葡萄酒都是进口的。事实上，正是英国在17世纪至18世纪对葡萄酒的需求推动了法国波尔多和葡萄牙杜罗河谷等理想产区的葡萄酒生产，英国也努力在进口葡萄酒方面争取优惠条款。
酒摄会：关于英国在葡萄酒贸易中的行为参考英国经济学家大卫.李嘉图的著作。李嘉图引用英国与葡萄牙的贸易分工来强调的是在相互比较的基础上，两国在两种商品生产上所处优势或劣势程度的差异，以及由此产生的贸易机会和贸易利益。因为葡萄牙在葡萄酒的生产上优势更大（葡萄牙葡萄酒的生产成本为英国的2/3，毛呢的生产成本为英国的4/5），而英国在毛呢生产上劣势较小（英国毛呢的生产成本为葡萄牙的1.1倍，葡萄酒的生产成本为葡萄牙的1.5倍）。就像生产鞋和帽子的两个工匠一样，只要葡萄牙致力于生产葡萄酒，英国致力于生产毛呢，然后进行相互交换，两国就都能获得贸易利益。
正是由于这段历史，从一开始，英国殖民地的葡萄种植业就受到了贸易、民族主义和民族情感的共同驱动。这种建立在英帝国错综复杂的贸易商网络之上的商业传统，正是英国在21世纪仍是世界上最重要的葡萄酒市场之一的原因。
最终作者认为为什么葡萄酒“新”与“旧”的历史往前几百年，并同样可以理解在20世纪后期“新世界”为什么更多先是与英国市场的联系。充分理解和承认这段殖民历史是对葡萄酒生产在全球拓展历史的更好理解。更具有讽刺意味的是，很多历史学家和经济学家没能做到这一点。但是作为“过来人”及下场者却做到了，作为澳大利亚负责葡萄酒产业发展和推广的权威机构，澳大利亚葡萄酒协会就认为英国统治澳大利亚的历史，至今仍决定着该国葡萄酒出口的发展方向。
“20世纪80年代和90年代，澳大利亚葡萄酒生产商开创并培育了一个不断增长的全球葡萄酒消费市场，特别是在英国……迄今为止，澳大利亚的大部分葡萄酒出口面向的都是讲英语的市场，还有以前或现在的英联邦市场。”这既不是偶然，也不是巧合。虽然英国葡萄酒市场规模巨大，但更主要的原因是它与半数“新世界”葡萄酒生产国之间有着千丝万缕的历史联系。
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