酒界代有好酒出，酱酒岂可只识茅台
本帖最后由 酒社惠罗胖 于 2024-4-11 21:46 编辑酒摄会：贵州白酒，有两种，一是茅台产区，一是非茅台产区，这两种酒历史都比较悠久，都能追溯到清代甚至明代。相较而言，茅台产区酱酒是知名度更高，提起酱酒或贵州白酒，人们首先就会想起它，而在茅台之外的酒在全国影响就不大，大概只有爱酒的人才知道其它酒的所在，所以真正喝到除茅台之外的好酒的人并不多。
这次酒摄会引入一批精品北大荒金沙酒业的“回艺”款酱酒（由于此批次特别好，所以售完即止）。CP（性价比）值很高。为什么？想了想，大概有以下两个原因：
一是从品牌角度来讲，不管是北大荒还是金沙酒，确实不如茅台酒，甚至也不如与茅台沾点关系的赖氏子孙系列酱酒有流行名气。
如果你的朋友知道得少，招待他们时，要拿个酱酒的话，就只能拿茅台系的酒，哪怕便宜一点的迎宾、国台等等的酒也比回艺酒更合适。
二是市场占有率的问题。可能很多朋友并不知道，茅台系的酒都有捆绑进货的形式，尽管茅台公司一直否认，但实际就是存在。事实是怎么样？那就是烟酒行想进一批“飞天”就必须进其它的茅台股份甚至是集团的酒。所以飞天之外的“茅台”酒经常是被用来引流，所以连同飞天一起占有很大的市场占有率。茅台并非全部是精品，而精品也不一定出自茅台，但因为市场运作等关系，一般人实在难接触到更多的选择
北大荒金沙酒业，国有企业属性，与茅台一样，国资背景
从公开的资料来看，北大荒金沙酒是国有控股合资企业，成立时间十多年。在此期间，酒摄会会员旗下企业有幸参与企业融资、市场研究、品牌策略等一系列活动。在真正酒品上市前，一致认为主要工作就是打造好酒品，所以外界并没有见它在市场上有什么大动作，但实际在圈层内美誉度极高。原料只用赤水河优质红樱子，制曲到下沙严格执行12987，对于基酒与原酒，厂家还特别以贵州独有的天然岩洞作为恒温恒湿洞藏5年、15年等。至去年起，首批酱酒香味天成，便选择定向自家圈层供应，可以说现在接触到它的出品都是他的核心圈层。
既然如此，在品质上，北大荒金沙回艺酱酒就不含糊。在经过内部邀约品鉴后，众多酱酒资深酒友纷纷评价：用心做好酒，淡雅天然。
回应前面提及的茅台系：金沙回艺酒度数 53°，品质绝不输于 53°赖茅传承（规格500ml，400元/瓶），从酒摄会提供给内部邀约会员的实际价格上来看，回艺简直是“超值”（内部定购咨询185-6541-1826）。
金沙“回艺”酱酒，限量上市的圈层酒，酒摄会定向小批量供应
从香型上来看，与茅台出品相比，两者虽然都是酱香型。但是茅台公司的出品在这几年有点作妖，酱味过重。酒小幺与酒摄会精英会员品鉴时都非常欣赏金沙酒的这个定位，定位为新雅酱香型是最合适的，因为地处赤水河这个气候带上的白酒，各个产区都不一样，这是由自然地理条件决定的，而新雅酱香型这个定位是符合这个自然地理条件的。
口感上，建议醒酒10分钟，这使得酒体更顺滑、更悠长，后味略甜，倏忽而过。
身体感受上，因为没有做过极限对比，不好评价。但如果是商务场合，每人各3两以上来说，后续你会发现金沙回艺你依旧欣赏，而赖氏可能会有点上头了。
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最后再说说与菜品的搭配，不管是项目公司老总经常与客户吃浓香麻辣的湘菜、川菜，还是本地酒友，喜欢鲜、爽、脆的客家、粤菜都非常适合，酒体雅致，芳香却不夺味觉，没有太强调酱味过重而失去品尝美食的兴趣。
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