淀粉肠是食安问题，不应成为情绪话题
本帖最后由 酒社惠罗胖 于 2024-3-21 11:42 编辑酒摄会：“淀粉肠塌房”、“女子淀粉肠创业开始即结束”……劣质淀粉肠引发的“蝴蝶效应”来势汹汹。消费者不敢买、进货商要退货、厂家很焦虑。一夜之间，感觉社会各界“谈肠色变”。一根淀粉肠，引发如此大的聚焦与讨论，表明食品安全始终是老百姓最关注、最有体感的民生话题之一。多个自媒体特别强调“用来喂狗”，从这角度也说明，牵引出巨大情绪。
但冷静下来不难发现，解决淀粉肠风波并不是剪不断理还乱的情绪问题，而是有着成熟应对之法的食安问题、产业问题、科学问题。更应该有的是价值观的独立！而价值观的独立乃因“美美不同”，并不因否定的逻辑而至于自我的肯定！“思度”的本质是不是逻辑自洽而是逻辑发展！
淀粉肠产业缺少国标“一统江湖”，地方标准、企业标准又山头林立的局面，则是造成此次风波的深层次原因。一旦国家标准缺位，企业标准不一，怎么可能全是企业的问题。
早在20年前，酒小幺就读食品专业时，我们便知道所谓火腿肠中肉的含量多少决定了成本与口感。当年出口加拿大与国内的火腿肠，肉的含量相差十多倍但这是合法的，虽然没有统一标准，但是有食品安全标准！！
引发今年的话题是315当天央广网发布动态，揭露了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好的报道。央广网的记者通过对一家淀粉肠生产商工作人员的采访中得知，淀粉肠配料中虽然有肉，但其实肉的含量也不多，大都是用一些鸡骨泥和鸡肉的混在一起。此报道一出，立刻引起了广大消费者的关注，更让有事没事就吃上一根淀粉肠的消费者们感到愤怒和反胃。
酒摄会在去年也以“外卖”为社会实验项目，测试外卖平台以及公众的口味及外卖规则、消费决定等等复杂的问题。同样也有“大肉肠”，进货成本3元，售价5元。而本次新闻报告的中烧烤肠的售价2元（进货5、6毛）。一个是成本一个是售价，这自然不用多说谁更好。稍为细想一下，决定着肉肠的成本是“肉”，再细想一下，能有几毛钱做成成品还带很多肉的吗？
如果事实问题的本身是以次充好，并没有说明产品本身是否不符合食品安全标准，这就不应该扩大恐慌。而更有一些好事的人把宠物食品与之对等起来，让人觉得宠粮本身就是等于不卫生？其实这也是一种误解一种“阴谋”一种认知缺失。宠物食品的生产方式与安全标准与人的食品同样严格，不存在宠物食品你就可以胡来。
2021年就有报道相关肉制品中使用鸡骨泥
肉类加工食品中，怎么可能只是淀粉肠的问题，种种问题还是出自食品添加标准上，是食品安全问题。而源自鸡骨泥的话题是作为本次话题的重点才是基本，与宠物食品无关，不应该所这种影响部分人“心理”的因素联系起来。早在3年前就有报道鸡骨泥的生产及使用问题，那么这三年是怎么过的？难道就不去发掘鸡骨粉是否合乎食品添加剂的标准？又如何制定标准？
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酒摄会公众号
最后，酒小幺在此补充价格高不一定意味着，比如最近315也火起来的“听花酒”。把上述话题综合起来，还是在讨论一个问题：让消费回归真实及理性。
酒摄会发布，传统电商大数据如何玩坏葡萄酒消费者
酒摄会倡导回归真实消费，从不打算做纯电商
听花与鸡骨泥同样是在玩“坏”主意，玩弄人心理。
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