冬天到了，居家自煮热红酒，附配方
导语：冬季邂逅一杯热葡萄酒（热红酒）是怎样的感受？葡萄酒虽然以清凉的适饮温度著称，但依旧不会阻挡葡萄酒玩出花样。比如酒摄会今天分享“老外”的玩法。需要指出，在你品鉴葡萄酒时还是不要混合任何东西为妙，因为你需要知道酒是否好酒。红酒可乐的玩法自然不能让你感受好酒的好，也不会有好的可乐。
热红酒图片
热红酒（Hot Spiced Wine更准确说是芳香热红酒），也称为 Mulled Wine、glögg 或 glühwein，这种加入香草烹煮过的葡萄酒在西方圣诞节期间是一款颇为流行的热饮。
一、什么是热红酒
热红酒饮料作为圣诞节应节饮品已经流行了数百年。源自宗教仪式的延伸，当中使用的香料就是每一位“配方大师”的看家本领。配方通常含有肉桂、豆蔻、丁香等香料，以及大量的糖或蜂蜜来增加甜味。对于小朋友，通常也会制作不含酒精的热红酒，可以用苹果汁、葡萄汁或雪梨汁制成，同样美味。
基督教流行的国家，基本上都会有供应。所以在世界各地的圣诞节上均会深受葡萄酒爱好者喜欢。在各个地区都有不同的名字。在英国，它被称为热葡萄酒。在德国，他们说 Glühwein，它在德国圣诞节庆典商家 Weihnachtsmarkt有出售。
智利和其他南美国家的人们称它为Navegado，大致翻译为导航或航行。在斯堪的纳维亚半岛（挪威），它的名字叫 Glögg，在节日派对上经常与米饭布丁一起上桌。
不管它叫什么，甚至中国人可以称为“五香热红酒”也不奇怪。虽然曾经有过一段时间流行瓶装预制热葡萄酒可以购买，但作为酒摄会的精英会员，自然最好是自己DIY，即使是一次，那也是让你的对象知道你的用心，而且，外购怎么能得上自己的“手作”。
英美等国普遍喜欢在圣诞节居家煮一份热红酒
其实热红酒的配方与制作者的风格喜好以及妙用红酒的风味风格有关。所以，热葡萄酒多种多样，比如，可能你使用酒摄会龙骑士与威可多各制作出不同的风格。冬季如果去北方度假，那么与朋友和家人一起在度假屋的火炉旁享用这温暖的饮品吧！
二、什么葡萄酒最适合热红酒？
选择深色果味更浓葡萄酒。一个不错的选择是葡萄牙、新世界的葡萄酒，如果想浅色，法国波尔多的也错。选择无定法，只是你找到的配方是不自何处，那最好选择该国别的葡萄酒。
三、热红酒的食品搭配
还记得酒摄会的文章论述酒选择吗？其中就有一个理想的选择方式，吃什么菜（风格）选择什么酒，这样美食、美酒的感觉都会双倍提升。
开胃菜：广东的烧鹅（鸭）、菠萝鸭，搭配热红酒会很美味。如果是选择白切鸡或海鲜就有点风格不合，香料味道不能让白肉感觉更好。
甜点：油炸类的适合、喜欢巧克力就选择巧克力类、喜欢奶制品，可以选择广东炸牛奶，这和热红酒一起享用美味佳肴。
四、居家如何制作热红酒
工具方面，作为中国人是不难找到的。因为传统上最好的热红酒是在瓦锅（陶瓷也行）小火慢煮的。红酒不用煮开，烫手即可的同时慢慢放入相关配方中的配料。然后用小火加热。
热红酒配料：
一般需要准备以下物料：红葡萄酒、苹果酒或苹果汁、蜂蜜、橙子切成薄片（可以备多些用于装饰）、苹果切片（可以备多些用于装饰）
肉桂（吸管形状最好）、豆蔻、丁香、八角。如果有可能，你还可以备些X.O酒
以下是一个示范配方：
1、750毫升瓶装红酒
2、1 根大的肉桂棒，或 2 根小的肉桂棒
3、2个 八角茴香
4、丁香
5、2 条柠檬皮，
6、4汤匙细砂糖
制作步骤:
步骤 1:
将（整瓶）红酒、肉桂、八角、丁香、柠檬皮和糖放入一个大瓦锅中。用小火煮 10 分钟。但注意不需要沸腾。
步骤 2：
关火冷却，让香料浸泡约 30 分钟。
步骤 3：
饮用时，加热而不煮沸，然后倒入杯子或耐热玻璃杯中。
酒摄会龙骑士干红，适合喜欢不太浓郁，喜欢清雅的朋友
酒摄会葡萄牙梦得思干红，是BBC都推荐给英国人的葡萄风格
酒摄会南法的葡萄酒，代表作威可多干红，来自法国美食之都的里昂星级总厨的推荐
当然，酒摄会还有一款浓郁香甜的葡萄牙葡萄酒--天使之吻。不想煮，直接喝这个也很好
最后是一些有关如何制作热葡萄酒的更多技巧，香料的多少可以根据个人口味而定，糖的份量也是。而影响风格的最主要因素就是：葡萄酒，香料两种主要的成份。建议选择酒摄会葡萄牙、南法的葡萄酒。
酒摄会雷力士X.O
而对于个人饮用时的妙笔尝试在加热葡萄酒的最后一步中加入 100 毫升的X.O酒。
感谢各位关注本文。说到底，好酒本身品鉴起来就非常舒适，酒摄会的精品小众酒：香味浓而不艳，口感厚而不腻。寒来暑往，秋收冬藏，入手酒摄会美酒的同时，转发本文给身边好友，表达我们爱美好生活的态度。
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